Selbstversorger Forum e.V.

hm, meine ist extra nicht haltbar gemacht - ich mag den Geschmack von "ultrahocherhitzt" gar nicht....
Wir essen immer Bio-Fleisch, aber eines Tages kaufte ich ohne groß darauf zu achten, dass wo extra noch "aus Weidehaltung" drauf steht und Mann und Kinder haben den extra guten Geschmack des Fleisches gelobt!
scheint wirklich einen Unterschied zu geben.

Die Almen sind ja prädestiniert für Weidekühe und andere Tiere auf der Weide.....
Also eigentlich nur logisch das ganze.

Die ganze Kaufhausmilch ist nicht mit frischer Milch von der Kuh zu vergleichen. Im Packerl (bei uns gibt es kaum Flaschen) kommt der Kartongeschmack raus.
Außerdem wird der Fettgehalt (Geschmackträger) runter geholt.
Daher gibts bei uns eigendlich immer Milch direkt vom Bauern. Und weil wir das schon immer gewohnt waren wird sie auch nicht abgekocht. Nach spätestens 2 Tagen brauchen wir eh frische und falls dann noch was übrig ist gibts Schmoan oder Fruchtmilch
Bei unserem Bauern wird mit dem gefüttert was der Hof abgibt - Heu, Silage, frisches Gras,....

Nicht dass ich jetzt da siebenmalklug daherkommen möchte,
aber im Sommer füttert der Bauer doch kein Heu so weit als möglich an seine Kühe, sondern Gras. Wobei derzeit das, was draussen steht, schon eher am Halm verdorrt ist. Heu ist eigentlich dafür gedacht, im Winter für die Kühe Nahrung zu sein.
Wir haben seit kurzer Zeit keine Milchkühe mehr, war am Anfang schon eine gewaltige Umstellung, mit der Milch aus den Packerln konnte ich mich nicht anfreunden. Zum Glück haben wir noch ein bäuerliches Milchumfeld.
Ich hole mir dort, was ich brauche, ich kann mit abgekochter Milch nichts anfangen, mache auch Joghurt, Quark daraus.
Selbstgemachte Bauernbutter kann ich dort auch kaufen.
Selbstgebackenes Brot, dazu die Butter und ein paar Tomaten aus dem Garten- oder Pellkartoffeln mit Butter und/oder selbstgemachtem Kräuterquark, mehr brauch ich nicht für pures Essvergnügen.

hobbygaertnerin hat geschrieben:Nicht dass ich jetzt da siebenmalklug daherkommen möchte,
aber im Sommer füttert der Bauer doch kein Heu so weit als möglich an seine Kühe, sondern Gras. Wobei derzeit das, was draussen steht, schon eher am Halm verdorrt ist. Heu ist eigentlich dafür gedacht, im Winter für die Kühe Nahrung zu sein.

Die Kuh bekommt innerhalb einer der fünf Phasen idealerweise jeden Tag das selbe Futter.
Sommers wie Winters.
Häufige Futterumstellungen, vorallem in der Laktation, gehen auf die Gesundheit und damit die Leistung.

Oelkanne hat geschrieben:

hobbygaertnerin hat geschrieben:Heu ist eigentlich dafür gedacht, im Winter für die Kühe Nahrung zu sein.

......Häufige Futterumstellungen, vorallem in der Laktation, gehen auf die Gesundheit und damit die Leistung.

Also bei uns, früher in der "Wiesenblümchensteiermark" da wurde zweimal jährlich Futter umgestellt. Einmal im Frühjahr, einmal im Herbst. Ja, da musste der Bauer sehr vorsichtig sein und es gab öfter mal Dünnschiss. Aber gemacht wurde es trotzdem.

@Ölkann: was sind denn "die 5 Phasen"?

Wir holen das ganze Jahr über Milch beim Bauern. Wann er jetzt genau Heu, Silage oder frisches Gras füttert hab ich da jetzt nicht so wichtig gefunden. Bei der Milch merkt man auf jeden Fall keinen gravierenden Unterschied.
Mach daraus auch selber Joghurt. Topfen hab ich nicht nicht probiert. Kannst du mir da vieleicht sagen wie du das machst? Würd ich auch gern probieren.

ina maka hat geschrieben:
@Ölkann: was sind denn "die 5 Phasen"?

Hochlaktation -> Spätlaktation -> Trockenstellen -> Trockenstehen -> Anfüttern vor dem Kalben
und mit dem Kalben wieder von vorne

danke!
Das heißt, Futterumstellungen sollten nur dann passieren, wenn die Kuh von einer Phase in die andere geht?

ina maka hat geschrieben:danke!
Das heißt, Futterumstellungen sollten nur dann passieren, wenn die Kuh von einer Phase in die andere geht?

Richtig

Dann müssen sie sogar geschehen,
wenn man z.b. eine Kuh während dem Trockenstellen noch mit Hochleistungsration füttert wird das Vieh rund und fett was die Geburt erschwert.
Füttert man einer hochlaktierenden Spätlaktationsration (tolles Wort :D ) hat man schneller einen Kleiderständer als man gucken kann

"1973: Ein Familienbetrieb mit 64 Stück Milchvieh im Kreis Flensburg. Bauer Petersen unternimmt einen verzweifelten Versuch, mit seinem Betrieb konkurrenzfähig zu bleiben."

https://www.ardmediathek.de/tv/NDR-Das- ... d=55092898