Selbstversorger Forum e.V.

si001 hat geschrieben:unser Essenplan für März:

Ich bewundere deine Planung immer sehr!
Haltet ihr euch dann auch wirklich genau dran?

Ich plane immer eine Woche grob, aber meistens ergeben sich dann irgendwelche Reste, die verwertet werden müssen in einem neuen Gericht und schon verschiebt sich alles.

si001 hat geschrieben:ETW mit JaWuGu

Was sind denn das für Geheimkürzel?

LG, Margit

Hallo Margit!

Wir hallten uns eigentlich fast immer an den Plan. Ich frage meine Leute beim Planem, was sie essen wollen. Dann kommt niemand zu kurz.
Für mich ist der Plan eine Erleichterung, auch wenn ich schon etwas Zeit brauche, um ihn aufzustellen. Dann brauche ich mir aber nur 1x den Kopf zerbrechen. Außerdem mache ich vor dem Planen eine Inventur des Tiefkuhlschrankes. So wird mir auch da nichts zu alt.

ETW mit JaWuGu - hatte ich vergessen zu "übersetzen". Dieses "Geheimkürzel" stammt noch von den Essenplänen der Schul- und Armeeversorgung in der DDR: Eierteigwaren mit Jagdwurstgulasch.

si001 hat geschrieben:Wir hallten uns eigentlich fast immer an den Plan.

Respekt für so viel Konsequenz!

Ich sehe das Planen auch als Erleichterung, das Einkaufen lässt sich optimieren, die eigenen Vorräte gut einplanen. Wenn ich sehe, wie oft die Leute hier einkaufen rennen, weil sie ja kochen müssen, so eine Zeitverschwendung! Können die nicht ein paar Tage im voraus planen?

Danke für die Übersetzung des Geheimcodes!

LG, Margit

Heute gibts .... Rinderbraten.
Meine Frau hat so eine phantastische Auftragslage, dass sie leider 7 Tage 8 bis 10 Stunden arbeiten muß.
So mach ich seit 14 Tagen den Küchensklaven am WE und soweit ich es nach 8 Stunden Lohnarbeit noch schaffe.
As long as the price is right. Wir sind alt und brauchen das Geld.
Keine Sorge, ich kann kochen. Am besten Eintöpfe, aber ein Braten ist auch kein Problem.
Wenn ich bei uns in die Kantine gehe, so alle 14 Tage aus der Not heraus, wünsch ich mir immer den Rach her (ich guck das sehr gerne - Fernsehen - buh!). "Wann haben Sie das letzte mal richtig gekocht? Vor 10 Jahren?" Möcht ich unseren Küchenleiter auch mal fragen.
Jedenfalls gibts jetzt RInderbraten mit Goronzolasoße, Goronzola ist gekauft, mein Ziegengoronzola kann nur noch homöopatisch verabreicht werden, so scharf ist der jetzt. Immerhin, die Pilze sind selbstgesammelt und das Suppengrün kaufen wir immer die Einzelbestandteile und frieren das küchenfertig ein. Wir lieben Sellerie, und in dem "vorgebündelten" ist da viel zu wenig drin. Und zu teuer sowieso... *lach*
Jetzt gehts aber los, Mittag war mehr so dänisch, also muß das Abendessen vernünftig werden
Olaf

Margit hat geschrieben:

si001 hat geschrieben:Wir hallten uns eigentlich fast immer an den Plan.

Respekt für so viel Konsequenz!

Ich sehe das Planen auch als Erleichterung, das Einkaufen lässt sich optimieren, die eigenen Vorräte gut einplanen. Wenn ich sehe, wie oft die Leute hier einkaufen rennen, weil sie ja kochen müssen, so eine Zeitverschwendung! Können die nicht ein paar Tage im voraus planen?

Danke für die Übersetzung des Geheimcodes!

LG, Margit

Hallöle,

bei mir läuft es mit der Planung anders rum

Ich nehme aus dem Vorrat das was ich kochen möchte, schreibe das auf den Einkaufszettel. Ich habe immer alles zu Hause was ich brauche, selbst wenn unerwartet Besuch kommt... ... da muss ich nicht noch vorher einkaufen.
Max. einmal im Monat ... spätestens nach 2 Monaten kaufe ich ein... das was bis dahin auf dem Einkaufszettel steht.


Was gibt es heute... Putenschnitzel, Kartoffeln, Blumenkohl und Joghurt mit Obst. Morgen.... Rindfleischsuppe, Sahnekartoffeln, Forelle, Gurkensalat...... und Nachmittags Zimt-Apfelkuchen oder Waffeln mit heissen Kirschen + Sahne ... Montag... mal schauen....

Lieben Gruß von
Helga

Saurier61 hat geschrieben:Max. einmal im Monat ... spätestens nach 2 Monaten kaufe ich ein...

Also das würde ich nicht schaffen. Hauptsächlich wegen der MIlchprodukte und Eier. Wir haben leider keinen Platz für all die dafür notwendigen Tierchen...

LG, Margit

Helga hat geschrieben:Ich nehme aus dem Vorrat das was ich kochen möchte, schreibe das auf den Einkaufszettel. Ich habe immer alles zu Hause was ich brauche, selbst wenn unerwartet Besuch kommt... ... da muss ich nicht noch vorher einkaufen.
Max. einmal im Monat ... spätestens nach 2 Monaten kaufe ich ein... das was bis dahin auf dem Einkaufszettel steht.

Alle Achtung! So gehts natürlich auch.

Saurier61 hat geschrieben: Forelle, Gurkensalat...... und Nachmittags Zimt-Apfelkuchen oder Waffeln mit heissen Kirschen + Sahne ...

forelle gurke eier sahne?
wie geht das, alles aus der tiefkühltruhe???

lg
luitpold

luitpold hat geschrieben:

Saurier61 hat geschrieben: Forelle, Gurkensalat...... und Nachmittags Zimt-Apfelkuchen oder Waffeln mit heissen Kirschen + Sahne ...

forelle gurke eier sahne?
wie geht das, alles aus der tiefkühltruhe???

lg
luitpold

Hallöle luitpold,

na ich hab ja nicht sämtlichen Vorrat in der Tk-Truhe
Für das Essen morgen sind Fisch und die Eier zum Backen aus der TK.
Auch die Sahne für die Sahnekartoffeln und den Gurkensalat.
Die Rindfleischsuppe kommt auch aus der Truhe... Ich koch immer einen 10L Topf und frier das dann portionsweise ein.


Sahne für Kuchen wird von der Milch abgeschöpft (die bringt mein GöGa mit, wenn er von der Arbeit kommt), Mehl aus dem Vorratseimer, Äpfel aus dem Regal, Gurken aus dem Eimer, die sind schon in ganz dünne Scheiben geschnitten und eingelegt, noch Sahne dazu geht ganz schnell

Ich hab zig Majoeimer als Vorratsbehälter. Für Mehl, Nudeln, Zucker, Salz, Kartoffelstärke, Paniermehl, Hirse, Hirsemehl und etliche andere glutenfreie Mehle, Bohnen, Linsen, Reis..... eingelegte Gurken ganz, in Stücken und in Scheiben, Weisskrautsalat, grüne Bohnen....

Kartoffeln und Zwiebeln hab ich reichlich eingelagert...

In den Regalen stehen Weckgläser mit
Gemüse, Apfelmus, Kirschen, Heidelbeeren, Apfelmus, Winteräpfel, Pflaumen (Erd- Him- Brom- Beeren friere ich ein), Leberwurst, Mettwurst, Eierstich, Marmelade, Gelee.....

Dosenfutter.... Würstchen, Thunfisch für Pizza, Sardinen, Pfirsiche, Ananas, Kochschinken....
Getränke .... verschiedene Teesorten, Kaffee, Kakao, Saft, Wasser....
Reichlich Gewürze im Vorrat, Groß- Packungen Backpulver, Trockenhefe, Vanillinzucker...
Öl, Margarine, Frittierfett...

Es ist alles da, was ich so zum Kochen, Backen.... brauche.

Nachtrag... die eingefrorenen Eier sind der Überschuss vom Sommer, als ich noch 5 Hühner hatte.
Jetzt hab ich nur noch 2 Hühner, die legen immer noch fast jeden Tag ein Ei, auch jetzt im Winter.

Lieben Gruß von
Helga

Margit hat geschrieben:

Saurier61 hat geschrieben:Max. einmal im Monat ... spätestens nach 2 Monaten kaufe ich ein...

Also das würde ich nicht schaffen. Hauptsächlich wegen der MIlchprodukte und Eier. Wir haben leider keinen Platz für all die dafür notwendigen Tierchen...

LG, Margit

Hallöle Margit,

Milch bringt mein GöGa mit, der Bauer der die Vorzugsmilch verkauft liegt an seinem Arbeitsweg. Mit der Milch hab ich auch gleichzeitig Sahne, weil die Milch noch voll aufrahmt. Quark bekommt er da auch. Joghurt wird selbst gemacht.

Für Eier haben wir auch nur noch 2 Hühner, das reicht für 3 Personen.
Käse, Salami und Schinken wird am Stück gekauft, Braten/Hackbratenaufschitt, Leber und Mettwurst im Glas mach ich selber.

Mit damals 6 Kiddys hatte ich eigentlich nie so wirklich Zeit um jeden Tag einzukaufen. Es gibt auch Schöneres, als mit nörgelnden Kiddys einzukaufen. Also haben wir erst immer für einen Monat eingekauft und die Kinder an diesem Tag mit einem Babysitter "beglückt". Irgendwann wurde der Vorrat immer größer..... und funktionierte immer besser...

Wir konnten mit den Kiddys am WoE was unternehmen und mussten nicht erst den halben Samstag mit Einkaufen verbringen.
Na ja die Kiddys sind aus dem Haus.... bis auf Eins, der Vorrat ist geblieben.

Lieben Gruß von
Helga