Selbstversorger Forum e.V.

Monsterkatze hat geschrieben:Erdbeermarmelade mit Zitrone

Rezept bitte

Little Joe hat geschrieben:

Monsterkatze hat geschrieben:Erdbeermarmelade mit Zitrone

Rezept bitte

1kg Erdbeeren(kleingeschnittene mit ein paar größeren Stücken waren es bei mir),
mit dem Saft von 1-2 Zitronen und 500gr 2:1 Gelierzucker aufkochen, je nachdem wie sauer man es mag eben den Zitronensaft dosieren Ich mag es sehr sauer :D
danach eben ins Einmachglas rein, Deckel drauf und auf 5 Min auf den Kopf stellen, den Teil kennst du aber bestimmt schon

Hat bei mir 3 1/2 Gläser gegeben ( das halbe ist schon weg )

Ich war heute Morgen kurz vor dem Regen auf dem Erdbeerfeld und habe nun Erdbeeren, Erdbeermarmelade und Erdbeerpüree im Glas.

Bio - logisch hat geschrieben: - bezogen auf Erdbeerpüree - Nein, im Ernst - hast du im Backrohr eingekocht oder dir nun auch einen Automaten zugelegt? Einfach püriert und dann....? Wie lange? Temperatur?

zum Erdbeerpüree:
1 Liter Erdbeerpüree
150 g Zucker (meine Männer mögens süß )
2 Msp Zitronensäure

In sterilisierte Gläser füllen und 25 min bei 85°C einkochen. Ich habe einen Einkochautomaten.

Erdbeeren
Halbierte Früchte in sterilisierte Gläser schichten, mit Zuckerlösung(*) auffüllen und 25 min bei 85°C einkochen.
(*) Zuckerlösung: auf 1,5 Liter Wasser 750 bis 1000 g Zucker - je nach Geschmack. (Ich nehme 750g, meine Mutter 1000g)

Erdbeermarmelade
mit Gelierzucker 2:1 nach Packungsanweisung.

si001 hat geschrieben: Erdbeeren
Halbierte Früchte in sterilisierte Gläser schichten, mit Zuckerlösung(*) auffüllen und 25 min bei 85°C einkochen.
(*) Zuckerlösung: auf 1,5 Liter Wasser 750 bis 1000 g Zucker - je nach Geschmack. (Ich nehme 750g, meine Mutter 1000g)

Wow, da warst du ja wirklich fleißig! Wir wollen in den nächsten Tagen auch aufs Erdbeerfeld!

Wie verwendest du die halbierten, eingekochten Erdbeeren weiter?

Bio - logisch hat geschrieben:Wie verwendest du die halbierten, eingekochten Erdbeeren weiter?

Essen - mit dem Löffel.

si001 hat geschrieben:

Bio - logisch hat geschrieben:Wie verwendest du die halbierten, eingekochten Erdbeeren weiter?

Essen - mit dem Löffel.

Ok, das ist ein Argument.

Ich friere die Erdbeeren im Moment auch ein, um später daraus mit anderen Beeren Fruchtmus zu machen. Ich dachte, du würdest es vielleicht auch dafür verwenden...

Ne, Erdbeeren einfrieren- ist irgendwie Geschmackssache. Ich habe sie auch über 20 Jahre eingefroren, aber sie wurden immer weniger gegessen.
Die Eingekochten sind leckerer. Gestern ist eines der Gläser bein Einkochen offen gelieben. So ein Pech aber auch, da musste ich doch gleich mal kosten. Lecker!!

Erdbeer-Johannisbeer Marmelade und Johannisbeersirup

6 kg "Erdbeeren zum Löffeln" nach si001:

si001 hat geschrieben:Halbierte Früchte in sterilisierte Gläser schichten, mit Zuckerlösung(*) auffüllen und 25 min bei 85°C einkochen.
(*) Zuckerlösung: auf 1,5 Liter Wasser 750 bis 1000 g Zucker - je nach Geschmack. (Ich nehme 750g, meine Mutter 1000g)

Morgen werde ich wohl noch einige holen und Püree davon einmachen!

Danke für die Idee!

Liebe Grüße
Margit

7 kleine Gläser Gänserilettes

Erstaunlich auf welche Ideen man kommt, wenn man nach dem Gans/Entenschlachten die Tiefkühltruhe durchforstet

lg Jonas