Selbstversorger Forum e.V.

Moin.
Wir hatten gestern Konrad (hier im Forum Gänsekonni) eingeladen, der im Urlaub unsere Tiere versorgt hat. Er sollte noch jemanden mitbringen, hat nicht geklappt. Na, haben wir uns zu dritt den Wanst vollgeschlagen.
Es gab:
1. eine Art Antipasti aus Pilzen mit Ciabatta.
Konrad hat interessiert in seinen Pilzen rumgestochert, was wir so alles sammeln und wir haben beschlossen, mal zusammen Pilze zu suchen.
2. Die Vorderläufe + Schultern der kleinen Ziege von letzens, mit einem Gemüse aus Paprika und getrockneten Tomaten, und ein exotischer "Reis" (da kenn ich mich nicht aus als Karoffelpreuße)
3. Käse und Weintrauben.
Eine Flasche Sekt, die wir geschenkt bekommen hatten, ansonsten gab es meinen berühmt-berüchtigten Pflaumenwein. (Ich hab noch nie so guten Wein gemacht.)
Ich sach mal so: Ein paar Basics, Mehl, Öl, Zitronen und sowas eben und den Käse haben wir gekauft.....Das Olivenöl übrigens im Urlaub in Kroatien bei unserem Nachbarn, von ihm selbst gepresst, im nachhinein ist es seinen stolzen Preis wert...
LG
Olaf

Hmm, das hört sich lecker an!

Sehe ich das auf dem Foto richtig, dass du die Keulen gewürzt hast und die Zitronenscheiben mit Frischhaltefolie fest gewickelt hast? Würde mich interessieren, wie du das gemacht hast. Sieht lecker aus...

lg Andrea

Moin Andrea,
hab schnell meine Frau befragt, sie hat das gemacht:
Ziegenkeule
Knoblauch in Stifte, das Fleisch damit spiken
Marinade aus Olivenöl, Rosmarin, Pfeffer, kein Salz, Zitronensaft, Weiswein
Keule damit einpinseln,
mit Zitrone, Lorbeer und Rosmarin beidseitig belegen, in Frischhaltefolie und eine Nacht im KS ziehen lassen.
Danach normal im Bräter, sie hats mit Brühe und Wein übergossen und ein bisschen Gemüse mit reingetan, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Pilze
LG
Olaf

Danke Olaf!
Das Rezept hab ich mir schon mal raus geschrieben. Das funktioniert ja sicherlich auch mit was anderem als Ziegenkeule. Ich bin schon froh, wenn ich an Rind und Schwein einigermassen korrekt drankomme.
Wird ausprobiert.

lg Andrea

War gestern zum ersten Mal "inne Pilze"...





...und sicher nicht zum letzten Mal. Schön war´s. Und lecker.

Coole Idee
Wir sind auch grad wieder aus dem Wald zurück.
Langsam wirds peinlich, wir haben innerhalb ner Stunde beide Körbe vollgesammelt, das müssen so 5 kg sein , aber der Wald quillt einfach über, auch unser eigener.
Und da mir das Pilze schmoren langsam langweilig wird, werd ich das nachher draußen auf dem offenen Feuer kochen, danke für die Inspiration. Wohl aber im Kesselgulaschtopf, das bringt bestimmt noch mal ne Nuance. Also die besseren werd ich trocknen, aber dafür sinds zu viele. Grad noch etwas Kassler im Tiefkühler gefunden und muss jetzt erst mal Tomaten ernten....vielleicht auch Paprika? Aber da haben wir nur noch grüne.
LG
Olaf

Zur allgemeinen Belustigung noch mal. Ich hab meine Assistentin auch mal umrühren lassen:

Hoffentlich ist deiner Assistentin nicht zuviel Fliegenpilz in den Topf gefallen.

ICH hab geputzt und gekocht!

Gestern gabs Kartoffelmus und frische Kaninchenleber mit gebratenen Zwiebeln zu Mittag. Abendessen fiel aus wegen Pflaumenkuchen-Sattheit vom Kaffetrinken
Grad eben gab es Kaninchen-Mangold-Frikadellen und das restliche Kartoffelmus.