Hühnerratsch

[Rabe]

Geflügelpest-Verdacht: Keulung in der Oberpfalz geht weiter
http://web.de/magazine/panorama/geflueg ... z-31190492

[Big Joe]

Meine Nachzucht von den Maraner Hühnern fängt jetzt erstmals zu legen an.
Durch die Hitze des heurigen Sommers sind bei der Naturbrut von 15 Kücken, 12 Hühner und nur 3 Hähne dabei, ansonsten ist es umgekehrt.

Bei den Marans stört dies mich jetzt weniger, da diese eine Zwiehuhnrasse ist und auch gut Fleisch ansetzen.

[Ifindri]

Der Bussard war wieder da. :( Jetzt haben die Hühner erstmal Stubenarrest.

Und ja es ist ein Bussard. Von mehreren jetzt gesehen und erkannt, auch welchen die sich damit auskennen. Er sieht wirklich 1 zu 1 wie das Bild vom Rauhfussbussard bei Wikipedia aus. Angeblich kommen hier auch gerade immer mehr größere Vertreter aus Richtung Sibirien rüber.

[hobbygaertnerin]

Ich habe heute die überzähligen männlichen Tiere geschlachtet, war eine bunte Mischung verschiedener Rassen-
an die Wohlgeformtheit von Bresse kommen die nicht ran.
Und dann habe ich noch 3 meiner alten Hühnergardedamen geschlachtet- sind ja schon nicht mehr jugendlich, 2 davon hatten Eier drinnen, ich hätte heulen können. War mir so sicher, dass die schon längst vergessen haben, was es heisst Eier zu legen.
Sicher auch sie ergeben noch eine gute Suppe- aber wenn ich von ihrem Fleiss gewusst hätte- wären sie noch eine Weile am Leben geblieben.

[Steffen]

Ich habe heute die überzähligen männlichen Tiere geschlachtet.....

Dazu mal 'ne blöde Frage von jemandem, der noch keine Hühner hatte, sich aber welche anschaffen will und sich sehr für das Thema interessiert - also von mir.
Immer wieder liest/hört man, dass überzählige Hähne geschlachtet und gebraten werden. Ist auch klar, Hennen legen Eier, Hähne nicht (abgesehen von der Unverträglichkeit unter einander).
Aber nehmen wir an, eine Henne brütet beispielsweise 10 Eier aus, hat am Ende 5,5 Küken und zieht diese auf. Die Hähne werden nach einiger Zeit geschlachtet, die Hennen bleiben - eigentlich. Nun ist es aber so, dass der Stall und der Auslauf für fünf zusätzliche Hennen nicht ausreichen, die Hennen also auch "übrig" sind. Also werden die Hennen auch geschlachtet (wenn man sie nicht verkaufen kann oder will).
Wie ist das nun? Gibt es einen fleischbezogenen qualitativen Unterschied zwischen einem Hahn und einer gleichaltrigen Henne? (ich meine damit keine extremen Masthybriden, sondern ganz "normale" Hühner) Dürfte doch eigentlich nicht sein, denke ich. Oder liege ich da falsch?

[sybille]

Wie ist das nun? Gibt es einen fleischbezogenen qualitativen Unterschied zwischen einem Hahn und einer gleichaltrigen Henne? (ich meine damit keine extremen Masthybriden, sondern ganz "normale" Hühner) Dürfte doch eigentlich nicht sein, denke ich. Oder liege ich da falsch?

Da liegst Du meiner Meinung nach richtig. Bloß würde es keinen Sinn machen eine Henne zu schlachten bevor sie ausgelegt ist. Naja, was immer man unter ausgelegt versteht. hobbygaertnerin hatte noch Eier im Huhn gefunden, was aber nicht heißt das dieses Huhn noch regelmäßig gelegt hätte.

[Steffen]

hobbygaertnerin hatte noch Eier im Huhn gefunden, .......

....und hat 'nen Suppenhuhn draus gemacht. Dafür war das Huhn wohl auch schon älter. Das habe ich aber nicht gemeint. Ich meine keine "ausgemusterten" Legehennen, sondern Hennen, die von Anfang an zuviel sind und bei Erreichen eines bestimmten Gewichtes geschlachtet werden.
Also ist es nur schade um die Henne und hat nichts mit der Fleischqualität oder -geschmack zu tun. Und Hennen werden ebenso knusprig wie gleichaltrige Hähne. Das "beruhigt" mich.

[Thomas/V.]

Naja. Als Brathuhn nehmen sich Junghahn und junghenne nichts, als Suppenhuhn ist ne Junghenne aber nicht viel wert, weil sie kein Fett haben und auch nicht so viel Fleisch wie ein gleichaltriger Hahn.
Das gesunde Hühnerfett kommt erst mit der Zeit an die Henne, vor allem, wenn sie dann nach 3 Jahren nicht mehr viel legt.

Wenn man unbedingt Junghennen los werden will, kann man sie sicherlich verkaufen, das hat mehr Sinn.

[sybille]

Thomas hat das sehr gut beschrieben! Sorry, das ich es nicht so ausführlich geschrieben hatte.

[Steffen]

Sybille, alles gut!

Thomas, wie schon gesagt geht es mir bei der Frage nicht um wirtschaftlichen Sinn oder Unsinn, sondern darum, was geht.
Wir wollen uns erstmal nur Hühner anschaffen und eventuell, wenn es sich lohnt, Eier per Maschine ausbrüten (anderes Thema und erstmal zweitrangig). Aber vielleicht haben wir dann auch mal eine Henne mit Küken. Von mir aus gern, ist ja niedlich. Allerdings wären diese Küken dann zuviel und würden geschlachtet werden. Nur darum ging es mir. Verkaufen will ich auf keinen Fall und Suppenhühner brauchen wir kaum. Wenn, dann schön gebraten.

Das gesunde Hühnerfett kommt erst mit der Zeit an die Henne, vor allem, wenn sie dann nach 3 Jahren nicht mehr viel legt.

Aber solche Hühner werden doch dann Suppenhühner und nicht gebraten, dachte ich. Warum eigentlich? Schmecken die dann gebraten nicht mehr?