Selbstversorger Forum e.V.

fenchelsuppe mit krabben

Habe von meinem Fischhändler günstig einen Petersfisch ergattert und "auf Gemüsehaufen" im Rohr gemacht: Kürbis, Zucchini, Pastinaken garzeitgerecht geschnitten. Kerbel, Basilikum, Bergbohnenkraut und Zitronenmelisse aus dem Garten in die Gewürzmühle und mit Olivenöl und Salz gemischt. Fisch mit Salz, Pfeffer und etwas Mehl behandelt. Gewürzöl über Gemüse und Fisch verteilt. Das Gemüse in einem Haufen, etwa so groß wie der Fisch, auf dem Backblech angegart, dann Fisch darüber gelegt und fertig garen lassen. Luxuriöser kann man in einem Restaurant nicht essen

Heute gab es gebratene Wachteln, gebackene Kartoffeln, italienische Gemüsepfanne, Tomatensalat und als Nachspeise einen Obstsalat mit Feigen, Weintrauben, Nekatrinen und Äpfeln aus dem Garten.
Wir hatten heute einen Grund zum Feiern und ich feiere ein wenig, was aus dem Garten und Kleinviehstall an Köstlichkeiten heranwächst.
Morgen werden wir wieder einfacher leben, es gibt die Reste von heute und selbstgemachte Pasta (das Schnellrezept)

Angeregt durch Buchkammer:
Mangold-Rouladen, gefüllt mit Mett und Käse, geschmort in einer Zwiebel-Tomaten-Curry-Soße. Dazu grob gestampfte Kartoffeln.

Mit Hack und Feta gefüllte Spitzpaprikas, dazu Bratkartoffeln

Kürbissuppe und Joghurt mit Rote Grütze vermischt als Nachtisch

Rösti mit französischem Estragon und Tomaten-Gurkensalat. Und ein Eis.

Überbackene Tomaten
Tomaten in Scheiben schneiden, in eine mit Olivenöl beträufelt ofenfeste Form legen, jede Lage Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Dann mit Semmelbröseln bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Mozzarellascheiben zudecken. Ab ins Rohr und bei ca. 170 Grad backen bis der Mozzarella etwas angebräunt ist.

Wir lieben dieses schnelle und unaufwändige Sommergericht!

LG, Margit

Heute gibt's Hühnersuppe mit Gemüseeinlage und gefüllte Pfannkuchen mit Spinatfülle,
morgen aus dem Hühnerfleisch ein Frikasse und von ein paar übrigen Pfannkuchen noch Pfannkuchensuppe.