Selbstversorger Forum e.V.

65375 hat geschrieben:Wie hast Du den Kürbis gelagert?! Daß die lange halten, weiß ich ja, aber bis zur nächsten Ernte ist ja SV, wie sie besser nicht sein könnte!

Im trockenen Keller einfach ins Regal gelegt (der lag genau über den im Keller vergessenen Saatkartoffeln - falls das irgendwas damit zu tun hat) und alle paar Wochen mal wieder gedreht. Temperatur? Ist ungeheizt aber schön temperaturträge. Wird wohl so irgendwas zwischen 8°C im Winter und 18°C im Sommer haben.
Ich muss aber auch dazu sagen, dass der gekauft ist. Bio, aber gekauft. Keine Ahnung, ob selbst gezogene bei mir genauso lange haltbar wären.
Das Fleisch war schon merklich ausgetrocknet, die Samenpampe ebenfalls trocken aber nicht angeschimmelt. Ich hab den (inkl- Schale) vorsichtshalber gerieben/geraffelt, damit er möglichst weich wird.

heute und morgen:
Gemüse-Hackpfanne
mit Zucchini, grüner Paprika, Möhren, Zwiebeln, Hackfleisch, Majoran.
Dazu heute Reis, morgen Kartoffeln oder Nudeln, mal schauen.

Mangold-Rouladen und davor ein Rote Bete Carpaccio. Zum Nachtisch finden sich sicher ein paar Erdbeeren an den noch immer blühenden Pflanzen.

Mangold-Rouladen
Ist das so ähnlich wie Kohl-Rouladen? Wenn nicht, bitte Rezept

Heute gabs Kaninchen mit Gemüse, Pilzen, Schinkenstreifen und Rotwein in Tomatensoße, dazu Kartoffeln.

Picassa hat geschrieben:Mangold-Rouladen
Ist das so ähnlich wie Kohl-Rouladen? Wenn nicht, bitte Rezept

Hätt ich auch gerne!

Picassa hat geschrieben:Mangold-Rouladen
Ist das so ähnlich wie Kohl-Rouladen? Wenn nicht, bitte Rezept

Hätt ich auch gerne!

Genau. Anstatt Kohlblättern verwendet ihr Mangold-Blätter für die mit Hackfleisch gefüllten Rouladen, die ebenso zur besseren Verwendbarkeit von den Stielen getrennt und kurz blanchiert werden. Die Mangold-Rouladen sind etwas dunkler als die Kohl-Rouladen und schmecken etwas schärfer; jedenfalls bei den Mangold-Sorten Lucullus und Bright Lights.

gestern Mittag: Sahneheringe mit Pellkartoffeln
gestern Abend: mit Hackfleisch gefüllte und überbackene Aubergine in Bechamelsoße, Zaziki und gr. Bauernsalat, Weißbrot
heute Mittag: Tortellini mit Salbei-Knoblauch-Butter und Parmesan, dazu Portulak-Tomaten-Salat
heut Abend: mit dem restlichen Hackfleisch gefüllte Paprikas (die ersten aus dem Garten ) und Zuccini in Tomatensoße mit Reis

Lammgulasch-Gemüse (Bohnen, Zuccini, Möhren, Tomaten)-Eintopf mit Kartoffeln http://www.mediterrawines.gr/inside.aspx?a_id=214