Selbstversorger Forum e.V.

Nach dem Rezept von Walli (vielen Dank übrigens!) 5 Gläser Schmorgurken aus einer bunten Mischung von großgewordenen Einlegegurken und Salatgurken.

Vom TK "umgeschichtet", damit dort Platz wird. 8x Putenbrustbraten eingeweckt.

Ich habe gestern Rote Beete eingekocht.
Aber nicht als Salat, sondern einfach mit ein wenig Gemüsebrühe gekocht und dann 30 Min.eingeweckt.
Bin gespannt, ob das klappt und es hält.
Wir essen Rote Beete einfach auch gerne als Gemüse und irgendwie hatte ich im Netz auf die Schnelle keine Rezepte gefunden.

Ich habe gestern Zucchinikuchen im Glas gemacht, insgesamt 8 Stück (+ 1 kleineren Kuchen für den sofortigen Verzehr).

Sonnenstrahl, schau mal hier: https://www.google.com/search?client=fi ... em%C3%BCse
Rezepte für rote Beete Gemüse gibt es massig. Ich mag rote Beete sehr gerne mit inidschen Gewürzen.

Dankeschön, sybille, das hast Du falsch verstanden ( oder ich mich nicht klar ausgedrückt)

Rezepte zum Kochen von Rote Beete waren nicht das, was ich gesucht hatte.

Ich hatte nach Rezepten gesucht, um Rote Beete einzukochen, aber nicht als Salat.

Eben, weil wir sie gerne als Gemüse futtern.
Normalerweise lagern wir die meisten ja im Keller ein. Aber diesen Winter wollen wir eine Reise machen und da ist es natürlich praktisch, schon ein paar leckere Rote Beete für Gemüse fertig zu haben..
... auch weil die Gefriertruhen schon wieder fast voll sind.

@Sonnenstrahl,
ich habe extra in meinem älteren Einkochbuch nachgeschaut, aber da stehen leider nur zwei Rezepte mit Essig drin.

Das man kaum Rezepte findet in denen rote Rüben eingekocht werden liegt wohl daran das man die Rüben eingekellert hat. Kannst du das nicht machen? Vielleicht eingraben?

Rote Rüben mag ich auch sehr gerne, aber im Laden bekommt man nur Gummiartige Knollen. Ich mache saure Sahne oder Schmand dran.
Hier sind noch Rezepte für rote Bete als Gemüse: http://www.historisch-kochen.de/?s=rote ... rchsubmit=

Ich habe in meinen alten Kochbüchern gestöbert, aber alle Rezepte von roter Bete sind mit Essig.
Ich würde so vorgehen: Die Rüben wie üblich vorkochen bis sie fast weich sind, dann würde ich weiter wie Karotten einwecken. Übergießen mit leicht gesalzenem gekochtem Wasser. Enge Gläser 60 Minuten, weite Gläser 90 Minuten.
Ist nur ein Vorschlag, ohne Gewähr

Ich hatte auch nur Rezepte mit Essig gefunden.

Klar lagern wir auch die meisten in Sandkisten im Keller.

Nur wollen wir im Winter eine Reise machen und da hab ich einfach nach einer Einkochmöglichkeit ohne Essig gesucht.

Hab auch schon gedacht, ich müsste versuchen das fertige Gemüse/die fertige Suppe einzukochen.

Mit Kürbis- und Zucchinisuppe hab ich das vor Jahren mal probiert und bin gescheitert.
Einfach nur heiß abgefüllt fing es bald an zu gären, aber nach dem Einkochen hat es geschmeckt wie Babybrei.