Selbstversorger Forum e.V.

Neues aus Snevern
Gestern sind die neuen Ferkel eingezogen.7 Bentheimer Bunte ca 8 Wochen alt 2 Hausschwein/Durok Mixe ca 12 Wochen alt.Die kleinen haben den großen sehr schnell gezeigt wo es lang geht und wer Chef ist.Mit dabei diesmal die Mietschweine bzw hälften von Minze,Grundel,Ihno,Baumfrau und Centuri. Baumfrau und Centuri sind ja immer mit dabei sind auf den Geschmack gekommen.
Ab kommenden Frühjahr kommen wir jetzt Mietschweine als Bentheimer Bunte(etwas höherer Fettanteil )oder Hausschwein/Durok Mix anbieten.Einige wenige Plätze sind auch noch frei Schlachtung wär dann Sommer 2016.
Fragen dazu gern PN oder einfach vorbei kommen sich vor Ort ein Bild machen und Fleisch probieren.
Evtl.Schreibt ja auch einer aus dem Forum mal was über die Fleisch Qualität gern auch Kritik damit wir uns verbessern können.

Ha ha.. Du möchstest eine Kritik zum Fleisch, zur Wurst ? Ja, ich hätte eine. Das macht süchtig

Also ohne Übertreibung. Wir hatten ja im Winter bei Josephine das Wintertreffen und haben an dem Abend konventionelles, eingelegtes Fleisch (kein Billigprodukt) und Connymattes "Helga" auf dem Grill gehabt. Da hat man eindeutig einen Unterschied feststellen können. Und der viel nach allen Aussagen zu Gunsten der "Helga" aus.

Ich hab bei Matte verschiedene Sachen probiert und im Januar ein halbes verwurstetes Schwein bestellt. Vor drei Wochen ist die Lieferung eingetroffen und ich muss sagen, alles was ich bis jetzt gegessen habe, schmeckt mir vorzüglich. Also auch mal ein Lob an den Fleischer, der die Helgas verwurstet.

dem kann ich mich nur anschließen.
mettwurst
bratwurst
fleischwurst
schnitzel , saftig, zart, da wird nix weniger in der pfanne
und außerdem habe ich noch niemals nie so ein delikates spanferkel gegessen wie auf dem forentreffen.

jetzt warten wir noch sehnsüchtig auf den geräucherten schinken, und darauf dass meine schwiemu uns den krustenbraten kredenzt, den ich an sie weiterverkauft habe.

Eigentlich ja viel zu niedlich zum Essen, aber trotzdem freue ich mich auf meine Hälfte.

grundel1963 hat geschrieben:Eigentlich ja viel zu niedlich zum Essen, .

Sollen wir dir eines aus Tofu kneten ??

Auf Irrwegen war ja auch ein Stück bei mir gelandet;die Qualität ist top.
Man merkt,daß die Biester Bewegung haben.
Mein Nachbar hat zwar auch selber Schweine,aber nur Stall und "viel hilft viel",sprich,fett.

connymatte hat geschrieben:Neues aus Snevern
Gestern sind die neuen Ferkel eingezogen...

ach cool, mal schaun ob wir Zeit finden, wollte die Jungs ja mal auf die Ferkel los lassen..... oder wars eher umgekehrt??

Schöne Bande habt ihr da wieder.

Grüße Rati

Moinsen
Hier mal wieder ein kleiner Zwischenbericht und neue Bilder.Die Schweine wachsen tüchtig heran.Die Bentheimer(Hegas) und die Hausschwein/Durok kreuzungen (Fridas),
genießen ganz offensichtlich das Zusammenleben hier.Die Fridas wachsen deutlich schneller ran als die Helgas uind sind um ein vielfaches zutaulicher.Bedänken die wir hatten wegen zb Sonne usw bei den Fridas haben sich als unbegründet erwiesen die machen sich tadelos in Freilandhaltung und toben und spielen genauso wie die Helgas rum.Es ist also doch ohne Problem möglich Hausschwein in freiland zu halten.Auch unsere Putenküken aus dem Frühjahr haben sich gut entwickelt.

Wunderschöne (Puten) Tiere. (von Schweinen hab ich leider keine Ahnung).

Ich hab auch keine Ahnung aber die vorderste Pute ist meine!
Das kann ich deutlich erkennen.

Moin Moin aus snevern
Wir beginnen gerade die Planung für 2016.Für das Frühjahr sind noch 2 Leasingschweine Frei oder 4 hälften je nach dem.Schlachtung ist im Sommer 2016.Von den Sommerschweinen sind noch mehr Plätze frei. Wir überlegen auch mehr Schweine zu halten und könnten so unter Umständen beginnen einige ding zu versenden wie zB. Leberwurst, Rotwurst, Sülze und Heidefrühstück in Gläsern. Mettwurst, Schinken in Stücken und Bratwurst evtl Kassler oder andere Räucherwahren. Bin mal gespannt ob Interesse besteht.
Uns geht es dabei nicht darum den großen Reibach zu machen sondern Leuten die die Möglichkeit zur Selbsthaltung nicht haben,
an vernünftiges Freilandfleisch zu kommen, sicherlich müssen dabei unsere Kosten gedeckt sein.
Ab Frühjahr halten wir auch bis zu 5 Bullenkälber voraussichtlich Fleckvieh vom Nachbarn so das wir zum Herbst auch bedingt Kalbsfleisch abgeben können.
Ab Januar haben wir eine weitere wiese von 2,5 ha zur Verfügung auf der wir beginnen wollen Galloways und Hochlandrinder zu halten die dann zum Teil vermarktet werden sollen um die Kosten im Rahmen zu halten. Natürlich alles in Artgerechter Freilandhaltung . Bei Fragen gern PN senden.