Selbstversorger Forum e.V.

Vielen lieben Dank Angela, fuer den Tip mit dem Avocadomus! Ich haette nie fuer moeglich gehalten, dass man Avocado auch mit suess kombinieren kann. Nach deinem Tip habe ich nach einem Rezept gesucht... ...und es abgewandelt.

Simpel, lecker und stillt die Gier auf Schokolade: eine Avocado, eine Banane, Honig nach Gusto und Kakao nach Vorliebe, ab in den Mixer und das Ergebnis war selbst fuer mich, ich mag keine Schokolade, sehr lecker!

Mittwoch Mittag hatten wir gruene Bohnen mit ein paar Kartoffeln und Kaninchen, zum Abendessen gruene Bohnen-Kartoffel-Matjes-Salat (mit wenig Kartoffeln) und einen Gurkensalat dazu.
Gestern Mittag lange geschmortes falsches Filet und Ofengemuese mit Tomatensalat, zum Abend Spiegeleier mit Speck und die Reste vom Gurken- und Tomatensalat.

Gestern war ich auf Jagd und habe Wasserbueffelfleisch und ein paar Stuecken Mangalitza und Duroc erlegt Die Tiere bekommen ausschliesslich Gruenfutter , haben riesige Auslaeufe und werden am Leckerlieimer in die ewigen Jagdgruende befoerdert. Der Speck war schonmal goettlich!

Fuer die Gemueseportionen gehen mir so langsam die Ideen aus, momentan kann ich keine gruenen Bohnen mehr sehen. Habt ihr noch ein, zwei Tips fuer moeglichst regionales Gemuese?

kleinesLicht hat geschrieben:Fuer die Gemueseportionen gehen mir so langsam die Ideen aus, momentan kann ich keine gruenen Bohnen mehr sehen. Habt ihr noch ein, zwei Tips fuer moeglichst regionales Gemuese?

oooch - du kennst die Antwort doch eh (hab dein posting übrigens echt gut gefunden)

kleinesLicht hat geschrieben:Ich bin ueberzeugt davon, dass jeder Koerper ein Gedaechtnis und die Faehigkeit zu ausserordentlicher Analyse und Datenspeicherung hat. Ich denke, er hat im Laufe seines Lebens abgespeichert, was in einem Lebensmittel an Inhaltsstoffen enthalten ist und versucht so seinen Bedarf ueber den Appetit zu regeln

Ich hab manchmal einen echten Hunger auf grüne Bohnen - dann iss ich ein Glas eingekochte auf einen Sitz weg - so wie sie sind, ohne "Rezept" oder "Zubereitung".
Als fast-Vegetarier kann ich nicht verstehen, wieso es so viel "Fleisch-Ersatz" aus Soja oder Gluten gibt. Danach hätt ich nie Appettit!!
Mein "Fleisch" sind normale Bohnen, wenn ich Gusto auf echtes Fleisch hätte, tät ich echtes Fleisch essen....

Mit grünen Bohnen kann man auch lecker Gulasch machen.

Im Spätsommer/Herbst sind wir auf Vorräte speichern für den langen Winter eingestellt, also isst man da instinktiv gerne kaloriendichte Lebensmittel....

Zum Eisenmangel steht eh einiges bei wikipedia:

http://www.de.wikipedia.org/wiki/Eisenmangel

Außerdem ist es wichtig, dass man Eisenmagel nicht verwechselt, denn es gibt viele verschiedene Ursachen, die zu diesen Symptomen führen können - ich war während und nach den Schwangerschaften zweimal in eine echte "Eisenmagelanämie" gerutscht, allerdings hatte ich null (!!) Symptome, also wenn die mich nicht zufällig gemessen hätten, hätt ich gar nichts bemerkt.
Na ja, vielleicht war es ein "Symptom", dass ich Lust auf Fleisch bekam??

hab mich aber damals intensiver mit dem Thema beschäftigt und ein paar Sachen sind bei mir hängen geblieben - Milch und Eier hemmen die Eisenaufnahme; Eisenmangel und Kupfermangel, bzw. - überschuss hängen zusammen - das kann man leicht verwechseln; wer Eisenpräparate nimmt, kann danach Eisen aus der Nahrung eine Zeitlang schwerer aufnehmen; bei Eisenmangel resorbiert der Körper das Eisen aus der Nahrung besser; Blutarmut kann auch mit Folsäuremangel oder Vitamin B 12 Mangel (Achtung: kriegen auch Fleischesser manchmal!!) zusammenhängen; Eisenmangel muss nicht zu Müdigkeit führen (eigene Erfahrung!) und Müdigkeit kann viiiiele andere Ursachen haben - und zu guter letzt: eingerissene Mundwinkel können auf Eisenmangel hindeuten, können aber auch andere Ursachen haben.....
- Das sind jetzt nur die Informationsfetzen, die bei mir im Gedächtnis hängen geblieben sind - als Tipp, in welche Richtung man weiter recherchieren könnt!

Vielen lieben Dank Angela, fuer den Tip mit dem Avocadomus!

muss ich ausprobieren!!!
danke für den Tipp - ich bin ein echter Schockoholic...

wenn ich aber mal nicht "süß" will, gebe ich einfach Kakao in die Bohnensauce (Fleischsauce geht auch) - nennt sich mole poblano!
(kann man statt Schockolade auch kakao nehmen, wird dann aber etwas bitterer)

Ursprünglicher Kakao schmeckt zwar anfangs gewöhnungsbedürftig, wenn mans mag, wird man aber süchtig....

@kleinesLicht: Brokkoli, Blumenkohl, Mangold, Wirsing, Spitzkohl, Auberginen, Tomaten - eigentlich gibt es grad ALLES...

Sabi(e)ne, das weiss ich, man muss es aber irgendwie auch in eine schmackhafte oder mindestens geniessbare Form ueberfuehren. An rohem Wirsing kaut hier keiner freiwillig

Kleinschneiden und in Pfanne/Wok werfen
oder
Kleinschneiden und in Bräter werfen

ich hab das mit all den kohlgewächsen noch immer nicht durchschaut und keinen schimmer was wirsing genau ist.

aber das hier gefiele mir (semmel weglassen): http://www.chefkoch.de/rezepte/31011008 ... Rolle.html

Wirsing ist grüne Noppenfolie in Kugelform

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wirsingkohl.jpg

fuxi hat geschrieben:Wirsing ist grüne Noppenfolie in Kugelform

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wirsingkohl.jpg

Wirsingrouladen, schön scharf angebraten, mit Hackfleischfüllung, oder kleingeschnittenen Wirsing mit Speck schmoren....

die noppenfolie war gut

ich hab mir jetzt mal eben samen davon bestellt. das hab ich noch nie gesehen - ich kenn nur was relativ ähnliches in viel dünkler. ich bin dafür anscheinend zu selten einkaufen. oder es ist zu einödlich hier

paprikasaison ist auch. damit kann man viel machen