Selbstversorger Forum e.V.

Kartoffelplätzchen (500g gekochte Salzkartoffeln, zerstampft, mit 100g "Stillsitzer"-Käse, 1 Ei und mit 2 EL Schnittlauch und schwarzem Pfeffer gewürzt, zu flachen Talern geformt, in Mehl gewendet und in Öl gebraten).
Dazu Paprika-Lauch-Gemüse, mit Aioli und Speckwürfelchen gemischt.

gurken - kim chi mit dinkelreis

gurken - kim chi ist kim chi auf die schnelle: eine salatgurke in stückerl schneiden, mit 4 EL salz vermischen und ein paar minuten stehen lassen. wenn sie viel wasser zieht etwas abgiessen, ansonsten gleich weiter mit 8 KL chili und einem KL sardellenpaste vermischen. mindestens 30 minuten, besser aber zwei tage ziehen lassen.

(8 KL chili ist recht scharf)

@Räubermutter: Wie alt sind deine Kinder? Ich frage deshalb, weil man herausgefunden hat, dass Soja bei ganz kleinen Kindern nicht gut für die Schilddrüse ist.

(Ich weiß, dass es eigentlich Quatsch ist, aber ich mache mir jetzt Vorwürfe, dass ich meiner Tochter auf Anweisung der Kinderärztin sauteure Sojaflaschennahrung aus der Apotheke gefüttert habe, weil Muttermilch aus war und sie die normale Babynahrung nicht vertragen hat. Mit 16 Jahren hatte sie dann Hashimoto.)

Unser Kinderarzt hat Verwandten von uns für deren kleinen Sohn dringend von Sojamilch abgeraten. Ich nehme an, aus diesem Grund.

hallo,

nach langem warten sind die holunderblüten bei uns endlich soweit.
Habe mir gleich mal 'holunderküchel* gemacht.
Irgendwie hab ich da schon ein halbes jahr lust darauf.

Lg thomas

Da unser Garten außer Schnittlauch und von Käfern zerlöcherte Brennnesseln noch nichts zu bieten hat, müssen wir leider immer noch alles zukaufen. Aber auch da gibt´s echt leckere Rezepte, die "Selbstversorger" gut nachkochen kann, sobald er die entsprechenden Produkte selbst erzeugt bzw. im Garten hat...

1 Pä. TK Spinat (300g)
2 Zwiebeln (grob gehackt)
1 Boursin Knoblauch (Weichkäse)
300g Hähnchenfleisch (in Streifen geschnitten)
Salz, Pfeffer, Aioli (oder Knoblauch), nach Geschmack etwas Tabasco o.ä.
pro Person 80-100g Nudeln

Hähnchenfleisch in etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln in Öl kurz dünsten, Spinat zugeben und langsam zum Kochen bringen.
Nudeln kochen.
Wenn der Spinat heiß ist, den Boursin einrühren und das Fleisch zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Aioli abschmecken.
Die Spinatsoße über die Nudeln geben.

Wir schaffen die Portion locker zu zweit. Mit etwas mehr Spinat (und evtl. etwas mehr Fleisch) könnte man aber auch drei bis vier Personen satt bekommen.
Es schmeckt aber auch ganz ohne Fleisch gut!

joghurt mit lakritztagetes

Picassa hat geschrieben:Da unser Garten außer Schnittlauch und von Käfern zerlöcherte Brennnesseln noch nichts zu bieten hat, müssen wir leider immer noch alles zukaufen.

das hätt ich Gestern wissen sollen, im Moment verfütter ich den Salat an die Hühner (und die wollen den nichtmal! ) und da ich mit dem verziehen der Möhren zulange gewartet hab gibt es auch massenweise Bleistift- bis Jungmöhren.

und heut früh ist die Frau nach Johnsdorf zum Wandern, da hätt man ja was machen können.

Dill, Liebstöckel, Schnittknoblauch, Estragon, Melde und Petersielie stehen auch im Übermaß zur Verfügung.
bei der Aufzählung fällt mir ein was es morgen gibt: Möhren-Kräuter-Kartoffelstampf mit Grüner Souce und Ei

Kk

Kartoffeln mit Butter und Schnittlauch und eingemachte süßsaure Zucchini.

Chicken salad und zum Nachtisch Wassermelone

LG Citty