Was habt Ihr heute eingemacht?

[Hildegard]

8 Gläser Ribisel-Limetten-Orangenschale-Pfefferminzmarmelade, (davon bauch ich noch Nachschub) 9l Knochensuppe eingeweckt, 2kg Heidelbeeren, 3l Kräuter- Gurken-und Himbeeressig angesetzt, 1l Ziegenjoghurt,und 5l Ghee brodeln noch im Slow Cooker.
Himbeer-Zitronen Oxymel angesetzt, Himbeer in Geist angesetzt,Pfefferminz-, Mädesüss-, Melissen-Tees abgefüllt,....und das alles in der "Schonzeit" nach Hand-OP
und aus dem Rest der Ribisel einen Blechkuchen gebacken.

[Teetrinkerin]

Ich habe am Wochenende einen Schwung Erdbeeren eingefroren (erst auf einem Backblech, dann in Tüten umgefüllt). Außerdem habe ich mehrere Sträuße mit Oregano und Schokominze zum Trocknen aufgehängt, die mittlerweile trocken sind und die ich abrebeln und verpacken kann.

@Mäusezähnchen,
würdest du das Rezept für den Colasirup verraten? Das hört sich sehr interessant an - muss nur demnächst in der Staudengärtnerei noch Eberrraute kaufen. Habe das beim letzten Einkauf vergessen.

[Mika]

Wenn Du mein Rezept haben magst.

Von der Eberraute nur die frischen Triebe nehmen, ansonsten kann es bitter werden.

Mengen: 1 Kilo Sirupzucker, 1 Liter Wasser, einen großen Buschel Eberraute, Zitronensaft ca. 4 Eßlöffel.
Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronensaft dazu. Dann die Eberraute dazu (schnell den Deckel drauf auf den Topf, damit die Aromen drin bleiben) und dann weg von der Hitze. Zwei Tage ziehen lassen, abseien, fertig. Wenn Du das länger haltbar machen möchtest, nochmals aufkochen und dann in sterile Gläser füllen.

Edit: Typo.

[Benutzer 6122 gelöscht]

Was mir mit der Eberraute nicht ganz klar ist. Es gibt doch 3 Varianten der Pflanze: Eine ist kampferartig, eine zitronig und eben eine wie Cola.
https://www.mein-schoener-garten.de/pfl ... -abrotanum

Mika, mit welcher Variante hast Du jetzt Deinen Sirup produziert?

Ich habe das Cola-Kraut im Garten und die Ernte letztens auf dem Armaturenbrett im Auto getrocknet (zusammen mit anderen Wäsche-Kräutern). Mein Auto riecht jetzt sehr aromatisch
Bisher habe ich das Cola-Kraut nur als Tee verwendet. Würde aber vielleicht auch mal Sirup ausprobieren...

[Mika]

Ich hab das hergenommen, was intensiv nach Cola riecht

Danke für den link mit den Varianten, hab ich wieder was gelernt

[Benutzer 6122 gelöscht]

Gern geschehen Mika. Und ich danke Dir für das Rezept. Vielleicht fange ich ja doch mal die Sirupproduktion an.

[Teetrinkerin]

Vielen Dank für das Rezept, Mika! Beim nächsten Einkauf beim Gaissmayer ist ein Colakraut mit dabei.

[Mika]

@Pitu: naja vielleicht kann ich Dich ja mit Lavendelsirup überzeugen Hab' ich heute abgefüllt. Ich nehme aber dabei nur abgeblühten Lavendel her (ich hab da soviele Wildbienen dran, denen gönne ich das doch gerne). Also wieder 1Liter Wasser und 1 Kilo Sirupzucker aufkochen. 10 Eßlöffel Zitronensaft hinzu und 8 Eßlöffel voll Lavendelblüten. Sofort abdecken und weg vom Herd. Minimum 5 Stunden ziehen lassen, maximal über Nacht. Des wird sehr intensiv. Die Farbe ist auch lustig.

Noch eine generelle Anmerkung. Wer "normalen" Zucker nimmt, sollte Zitronensäure nochmals extra dazugeben. Es kann sonst sein, daß der Zucker beim Erkalten ausfällt.

[Hildegard]

War wieder ein "Großkampftag". 6l Krautsalat, 4 kg Ghee, 3kg Marillen füre Knödel, 20 Wurstrest - Gemüse- Käselaibchen , 6Gläser Orangen-Vanillemarmelade, 6Gläser Rote-Ribisel-Minze-Orangenmarmelade, Schokopudding(für Enkerl) 1kg Himbeeremus für Smoothie.

[Maeusezaehnchen]

Die letzten Tage hab ich Colasirup und Melissensirup gemacht
Außerdem sind die schwarzen Nüsse endlich in den Gläsern.... jetzt wundert es mich nicht mehr, dass die so viel dafür verlangen. 3 Wochen tägliche Beschäftigung ist schon nicht ohne. Freu mich schon auf die Verkostung.