Selbstversorger Forum e.V.

War wieder ein "Großkampftag". 6l Krautsalat, 4 kg Ghee, 3kg Marillen füre Knödel, 20 Wurstrest - Gemüse- Käselaibchen , 6Gläser Orangen-Vanillemarmelade, 6Gläser Rote-Ribisel-Minze-Orangenmarmelade, Schokopudding(für Enkerl) 1kg Himbeeremus für Smoothie.

Die letzten Tage hab ich Colasirup und Melissensirup gemacht
Außerdem sind die schwarzen Nüsse endlich in den Gläsern.... jetzt wundert es mich nicht mehr, dass die so viel dafür verlangen. 3 Wochen tägliche Beschäftigung ist schon nicht ohne. Freu mich schon auf die Verkostung.

Wiener Schnitzel und Kartoffel, Semmelknödel, Lemon Curd, Salzzitronen, Zitronen-Prosecco-Kardamom, Ingwer, Vanille Marmelade = Resteverwertung.

Ich habe heute Cola- bzw. Spezikraut gekauft. hhhmmmmm, irgendwie komm ich mit dem Geruch nicht so ganz klar. Mir ist irgendwie übel davon geworden. Vielleicht liegt mir auch irgendwas quer im Magen (bin da sowieso empfindlich). Werde es einfach mal in eine Ecke stellen und in ein paar Tagen nochmals dran schnuppern. Wenn es mir dann aber wieder so geht, kommt es weg.

Schade, hatte ich moch schon auf den Sirup gefreut. Na ja, mal abwarten.

Hab heute wieder Nachschub an Estragonsenft gemacht - 3 Gläschen reichen wieder für einige Zeit.

Wachteleier mit Kräuter in Essig

Marillenmarmelade und Marillenkompott.
"Marillenkäse" (Abwandlung des Quittenkäses)

3 1/2 Liter Brombeersaft. Gestern 2 Gläser mit Gurken vom Urban Gardening. Was kann ich sonst noch mit Brombeeren anfangen? Auf Marmelade steh ich nicht so und Flaschen für Saft habe ich bald nicht mehr. Die Brombeersaison hat doch gerade erst angefangen .

Einfrieren für Kuchen oder Kompott oder Grütze machen.

Oder keine mehr sammeln ;-)

Einfrieren geht überhaupt nicht und nicht mehr sammeln, dann bin ich krank .
Aber ich habe was gefunden, Fruchtleder, https://www.gourmet-blog.de/fruchtleder ... n-rezepte/. Heute hatte ich schon einen sehr dickflüssigen Saft weil ich die Gewohnheit habe das gekochte Obst durch ein Sieb zu rühren. So ein dicker Saft wäre schon ein Anfang für Fruchtleder. Oder Fruchtkäse machen.
Haa, morgen wieder!