Selbstversorger Forum e.V.

Gnocchi mit Bärlauchpesto bzw. Kartoffeln mit gefüllter Paprikaschote.

Goldhoferin hat geschrieben:Ja, hab ich

Danach hab ich gar kein Majoran mehr dran gemacht. Die Auflaufform war so leer gekratzt, dass ich sie hätte ungewaschen in den Schrank stellen können.

ich hab das gestern auch gebacken und cheddar, mozzarella und parmesan verwendet und den majoran durch rosmarin ersetzt. bei mir hat sich das schön knusprig angebacken, mit sauberer auflaufform war bei mir nix.

tolles rezept, wer seine eigene milch und seinen eigenen käse produzieren kann hat hier ein super-sv-gericht

Seit ich aus Buttermilch Sauermilchkäse machen kann, verwende ich den auch gerne zum Kochen, passt aber nicht zu jedem Rezept.
Heute hab ich die TK-Truhe ein wenig geräumt, Zuckermais, Spargel, Paprika für eine Gemüseplatte, dazu gekochte Eier, die Maiskolben vom vergangenen Jahr gehen schön langsam zur Neige.
Hoffe, dass der Zuckermais heuer auch wieder so gut wächst, die eingeforerenen Maiskolben schmecken jedesmal wie fast frisch aus dem Garten.

Hoffe, dass der Zuckermais heuer auch wieder so gut wächst, die eingeforerenen Maiskolben schmecken jedesmal wie fast frisch aus dem Garten.

hobbygaertnerin, frierst Du den Mais roh ein oder blanchierst Du ihn vorher?

Hallo sybille,
vor 2 Jahren hab ich ihn blanchiert, letztes Jahr nicht- es ist kein Unterschied im Geschmack, ich hab nur meine Maiskochkenntnisse etwas verfeinert.
Schade, dass die Kolben fast alle aufgegessen sind.

Danke hobbygaertnerin Dann werde ich das im Herbst mal versuchen.

Hallo Freunde,

Hallo Maria, magst uns Deine Maiskolbenkochkünste verraten?

Bei mir gab es heute Putenfilet mit Kartoffelpüree und Blumenkohlgröstl wie in diesem Rezept hier http://www.br.de/fernsehen/bayerisches- ... n-100.html.

Hallo Erika,
nur ganz einfach, ins Wasser etwas Zucker und Butter geben, den Maiskolben darin frisch aus dem Garten 8 - 10 Min, kochen, tiefgekühlt knapp 20 Min, dann die Körner mit dem Messer runterschneiden, in eine Schüssel geben, salzen, mit Butter und ein paar Kräuter bestreuen
oder vom Kolben runter essen.
Früher hab ich den immer zu lange gekocht und bei den Kolben achte ich sehr darauf, dass er nicht zu reif wird, dann sind sie eher teigig.
Die Maiskörner schmecken auch gut mit gedünsteten Auberginen- und Paprikawürfeln gemischt.
Zuckermais wird ein Muss im Garten, 50 Kolben waren leider viel zu schnell gegessen, aber es kommt hoffentlich wieder Frühling und Sommer, dann gibts eben wieder eine neue Ernte.

Statt Messer geht's aber auch schneller so:
http://www.youtube.com/watch?v=p6bPeT_BGOs

Hi Sabi(e)ne,
bei mir sollen es noch Maiskörner bleiben,
mit diesem Teil kommt mir alles ziemlich musig vor. Mit 4 Schnitten sind die Kolben von den Körner befreit, muss ich doch das nächste mal genau auf die Uhr schauen.
Mit dem eigenen Zuckermais hab ich mein Lieblingsgemüse gefunden, der schmeckt auch nach dem Tiefgefrieren noch wie frisch. Bin hin- und hergerissen, ob ich nicht die Anbaufläche für Mais ausdehne, aber dann passt die ganze Anbauplanung nicht mehr.