Selbstversorger Forum e.V.

KEF, 4 std schmoren auf kleiner Flamme kuriert das "harte".
Und nur mit kochendheißer Flüssigkeit angießen nach dem Anbraten.
Bei Schmorfleisch ist das schlimmste, was man machen kann, mit kaltem Rotwein abzulöschen in einem Schwall - damit verlängert man die Kochzeit mal eben um weitere 3-6std.

Zum ersten Mal von mir gekocht: gebackene Senfeier.

Weil ich's lecker finde und Gerichte mag, die sich selber kochen (also: wo man nicht rührend daneben stehen muss, sondern kann) gibt's den Link zum Rezept gleich mit dazu:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m2491 ... feier.html

Mahlzeit!

Griseldis hat geschrieben:Zum ersten Mal von mir gekocht: gebackene Senfeier.

Liebe Griseldis
ich DANKE Dir!

Boah, das ist ja zum niederknien lecker!

@Sabi(e)ne
ja, eigentlich weiß ich das mit dem Rotwein, aber es kam so über mich... einen tag später ist's schon viel besser. gulasch muss ja eh immer mehrmals aufgewärmt werden

Goldhoferin hat geschrieben::
Boah, das ist ja zum niederknien lecker!

Och! Hast Du das gleich nachgekocht? Das freut mich.
Ich konnte auch nur schwer aufhören zu Essen... und das geht so schnell und einfach, das gibt es sicher öfter.

Ich denke, statt Majoran würde auch frischer Bärlauch oder Schnittlauch gut dazu passen.

Ja, hab ich

Habe etwas umgemodelt und meine ganzen Käsereste verwertet:
Alter Berkäse
Heublumenkäse
Höhlenkäse
buttriger Bergwiesenkäse

dazu einen Dijon Senf, war noch ein ganzes Glas da, war ein Weihnachtsgeschenk...

Danach hab ich gar kein Majoran mehr dran gemacht. Die Auflaufform war so leer gekratzt, dass ich sie hätte ungewaschen in den Schrank stellen können.

Hallo Griseldis
ich hab gestern auch Käseresteverwertung gemacht, wow, das war gut.
Wird es bestimmt bald wieder geben.
Und so schnell gemacht, einfach, praktisch, gut. Danke für das Rezeptreinstellen.

Bei uns gab es heute am fruehen Abend priow wan gai , Gartengemuese kurz, aber kraeftig gebraten mit Huehnchen. YummY. LG.Bhanta.

Das vorletzte Mal Kohl (Roter und Grüner Sibirischer Federkohl und Grünkohl) für dieses Jahr - diesmal wieder in einem einfachen und schnellen Gericht:
Knoblauch hacken, Kohlblätter zerkleinern und andünsten, dann mit Rotwein aufgießen und kurz schmoren, so dass der Kohl noch etwas Biss hat. Mit Spaghetti anrichten und mit leicht angerösteten Sonnenblumenkernen und Parmesan bestreuen.
Jetzt gibt's noch einmal Kohl aus dem Garten und das war's dann für heuer!

LG, Margit

Bärlauchrisotto zur (leider gekauften) Forelle!

LG, Margit