Selbstversorger Forum e.V.

hobbygaertnerin hat geschrieben: @kleines Licht, ich könnte Eierrezepte gebrauchen, sammle gerade alles, was sich aus Eiern machen lässt.
Eieraufstriche, eingelegte Eier,

Improvisation ist alles!
Wenn ich Lust habe mal etwas auszuprobieren ist das - im Gegensatz zu meinem frueheren Leben - kein Problem mehr. Mein Mann ist ziemlich schmerzfrei, was experimentelles Essen angeht. Die Petersiliensosse war einfach: Mehl in Butter anschwitzen, mit Wasser auf die gewuenschte Konsistenz ruehren, mit Suppengruenpampe (leicht abgewandeltes Stoeri-Rezept, ich hab keinen Fleischwolf, aber einen Mixer ) oder Gemuesebruehpulver abgeschmeckt, ordentlich Petersilie rein (fuer Faule im Mixer zerschreddert), ein, zwei Haende voll Erbsen rein, die Eier dazu, fertig.

Eier sind nicht wirklich sooo vielseitig habe ich das Gefuehl, lasse mich aber gerne eines Besseren belehren.

@on Topic
Heute gab es geschmorte Schweinerippchen mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Die wird es, ganz unspektakulaer, morgen mit Spaghetti nochmal geben. Da werden auch meine Maedchen nix vom Teller schieben (wie heute das Sauerkraut )

Selbstgemachtes Sushi.

LG Citty

Hallo Beatrice,
ich find Eier schon sehr wandelbar, eher wohl als Zutat für Pfannkuchen, Spätzle, Pasta. Reine Eierspeisen sind noch nicht so ganz gross in meiner Kochplanung.
Eieraufstich, eingelegte Eier, Spiegel-, Rühereier, Omelett.
Dein Eierfrikasse muss ich versuchen.
Das beste Eiergericht- Rühreier mit den ersten Bärlauchspitzen.
Eier sind ein preiswertes Lebensmittel, sehr praktisch für die schnelle Küche und deswegen bin ich immer auf der Suche nach schnellen Zubereitungsmöglichkeiten.

Habe bei meinem MysteryMan in den Tiefen seines Elternhauses ein Eierkochbuch gefunden Von Pfannkuchen und Blinis über Soufflés, Baiser und Omeletts gibt es da alles. Von wegen nicht vielseitig

Startpunkt für Recherchen: >>Wiki: Eierspeise<<

Außerdem sind Eier super, um Reste am nächsten Tag aufzupeppen. Beispiel: Bulgur-Gemüsepfanne vom Vortag mit Eiern verrühren, in die Pfanne: Bulgur-Gemüse-Ommelett

Steinbeisser-Filet in Rosmarin gebraten, mit Dillsoße und Pellkartoffeln.

Steinbeisser ist nicht so mein Fall. Das Fleisch ist irgendwie gummiartig, fast wie Tintenfisch. Da zieh ich eine selbst geangelte Rotfeder noch vor.

ach, wir sind nachher noch eingeladen und es gibt Kartoffelsalat und irgendwas.
Wir befürchten das schlimmste: Wenn der Salat selbstgemacht ist wird er grauenhaft sein, ich vermute aber, es kommt noch schlimmer, er ist gekauft.
Darum wollen wir noch etwas vorsorgen, das hab ich von Landfrau gelernt, und meine Frau, ich musst ja käsen, hat noch schnell ein paar Wachteln gegrillt.
Teils TK, teils von gestern....
Olaf

Mmmm, jamjam, kann ich vorbeikommen oder sind die schon aufgegessen? Das sieht richtig lecker aus! Hoffentlich klappt das in diesem Jahr bei mir auch mit dem kleinen Flügelvieh.

Heut Mittag gabs Bohneneintopf,
zum Kaffee http://genuss-rezepte.info/Dessert/Loukoumades.shtml

Danach brauch ich, glaub ich, kein Abendessen mehr...

Fuxi, das sind doch hauptsaechlich Süßspeisen, da kann ich mich nicht mit anfreunden.

Aaber es gibt Hoffnung: letztens habe ich mir auf die Eierkuchen (Pfannkuchen) Frischkaese und Schinken gemacht und eingerollt. Das werde ich glatt nochmal machen, ohne Zucker im Pfannkuchenteig, war echt lecker. Am besten noch ne fette Sahnesosse drueber und in den Ofen...
So ein richtiges Omelett habe ich auch noch nicht probiert (zu machen).

Heute gab es Forelle aus dem Backofen mit Blattspinat und Kartoffeln.

kleinesLicht hat geschrieben:Fuxi, das sind doch hauptsaechlich Süßspeisen, da kann ich mich nicht mit anfreunden.

Blini, Plinsen, Pfannkuchen, Galettes (deftige Crêpes), Ommelets sind alle pikant