Selbstversorger Forum e.V.

Oli hat geschrieben:

Doris L. hat geschrieben:Ja, sehr fleißig.
Es fehlte noch Apfel mit Cardamom. Schmeckt sehr gut. Was ich auch gemacht habe, dazu mußte ich allerdings die Kirschen kaufen. Armarena Kirschen und Würzkirschen.

Jaaa! Es lebe Nora Carey, das habe ich 2016 zuletzt gemacht und da muss ich den Vorrat dringend wieder aufstocken. Danke für die Erinnerung.

Ich hab' das Gewürzapfelmus diesmal zusätzlich mit einer Prise Nelkenpulver versehen und da heute der erste Frosttag war und ich grad so schön vor dem Ofen hocke, passt es, dazu ein Glas zu naschen. Herrlich. Da mach ich noch mehr von, die Sorte wird immer besonders schnell alle und hier stehen noch kistenweise Äpfel rum.

Teetrinkerin hat geschrieben:Ich bin schon sehr gespannt auf das Buch und hoffe, dass es ganz bald kommt.

Wie ist dein Eindruck von dem Buch Teetrinkerin?
Ich hoffe, es überzeugt dich!

Apfelscheiben getrocknet im Backofen - die ???? ich glaube 6 Ladung!

Winterliches Kompott aus Birnen und Äpfel gemacht - Resteverwertung - gekocht mit Gewürzen über Nacht stehen gelassen wieder aufgekocht und püriert. Dann heiss ab in die Gläser!

2Gläser sind nicht geschlossen - also noch mal Hefeteig angesetzt und morgen gibt es einen Heferolle mit Apfelstücke, Nüssen, Rumrosinen und einem Kompottglas.

Zählt auch - Regal für das eingemachte aufgebaut???

Danke für den Tip mit dem winterlichen Quittenkompot! Ich finde in euren Postings immer wieder tolle Inspirationen und schöne erprobte Rezepte!

ich mache immer mal so zwischendurch apfelmus in marmeladengläser.

ich finde es so schade, die apfelschalen nicht zu verwenden.

manchmal mache ich aus fallobst und einigen schalen apfelsaft nach alter art. mit wasser bedecken und langsam zum sieden bringen. absieben und gelee kochen.

einige apfelschalen trockne ich auf der heizung in eierpappen oder auf einem backblech. kostet keine extra energie und ergibt einen leckeren apfelschalentee.

Gestern 7 Gläser mit Hühnersuppe eingeweckt.

moorhexe hat geschrieben:ich mache immer mal so zwischendurch apfelmus in marmeladengläser.

ich finde es so schade, die apfelschalen nicht zu verwenden.

.

Ich trockne die Apfelschalen, pulverisiere sie im Mixer und gebe sie so in Müsli, Smoothie, Salate, Kuchen....brauchen in dieser Form auch viel weniger Platz als anders.

Ich verstehe es nicht..... Ich bin anscheinden zu blöd zum Wecken.
Jetzt hab ich die "Versuchsgläser" mit Brokkoli und Kohlrabi 2 Wochen in der Küche stehen gehabt. Waren super zu.
Gestern hab ich sie runter gestellt.... und heute ich ein Glas offen
Ich hab alles blanciert, dann lt. Weck-Buch 90min bei 100° im Topf gehabt und nach 2 Tagen nocheinmal 30min bei 100°
Ich hab die alten Rillengläser und extra neue Gummis gekauft.
Hab auch nur bis zum unteren Bereich gefüllt wo das Glas dann zusammen geht.... also mehr als 2cm unter dem Rand.
Klammer hab ich auch nach dem Auskühlen noch 1 Tag draufgelassen.
Was hab ich denn noch falsch gemacht? Helft mir bitte.
Ich will unbedingt meine Vorräte mehr in Gläser als in der TK lagern.

Quittengelee und Quittenbrot, hat beim zweiten Versuch endlich geklappt und ist beides lecker

@Mäusezähnchen: Ruf doch einfach mal bei der Firma Weck an, die haben eine extra Beratung, die bislang jedenfalls für mich auch immer sehr hilfreich war.

Viel Erfolg wünscht
Regina

Maeusezaehnchen hat geschrieben:Was hab ich denn noch falsch gemacht? Helft mir bitte.

Ferndiagnose ist auch für die Spezialisten von Weck schwierig... Gerade die alten Gläser, musste ich mir schon am Telefon anhören, sind zu unsicher . Ich sollte doch diese besser entsorgen und neue Weckgläser kaufen...

Ich koche seit bestimmt 6 Jahren ohne ein aufgegangenes Rillenglas ein. In letzter Zeit sind immer mal wieder ein paar Gläser von den Neuen nicht zugegangen, da lags aber am Gummi (zu geizig Neue zu verwenden ).

Wenn ich mich richtig entsinne tritt das Problem querbeet durch alle Produkte bei dir auf? Hast du mal überprüft, ob die Klammer ausreichend Druck haben? Diese einfache Klammern aus Federstahl werden irgendwann "lasch". Die mit den zwei Metallbügeln und dem Federstahl sind in meinen Augen für die Rillenrandgläser besser und halten länger. Weitere Ansätze wären: Werden 90°/100° im Wecktopf sicher erreicht? Hast du die Einkochzeit auch erst dann gezählt, wenn Wasserbad auch die entsprechende Temperatur hatte? Hatten Glasinhalt und Wasserbad diesselbe Temperatur beim Befüllen des Wecktopfes?

Ich hoffe du findest den Fehler in deinem System! Viel Erfolg

Jonas

Sellerie eingefroren und eine Schüssel getrocknete Chilis gemahlen. Und eine Sekunde lang nichts gedacht und kurz im Auge gerieben Aaah, Schmerz lass nach...