Selbstversorger Forum e.V.

Bismarckheringe mit Knaeckebrot - endlich gibt es hier WASA!!!

LG Citty

Heute will ich
Seitangyros mit Krautsalat und selbstgemachten Wedges machen.
Den Seitan werde ich nachher schon machen und würzen,damit er heute Abend schön geschmack hat.

Gestern gab es Wirsingkuchen mit Feldsalat aus dem eigenen Garten

Gestern gab es Flädlesuppe und weil einige Pfannkuchen übriggeblieben sind gibt es heute Pfannkuchenauflauf mit Hackfleischfüllung.

Bei uns gab es aus Zeitmangel ausnahmsweise etwas halbfertiges. Wir essen ganz gerne diesen Ofenkäse aus Weichkäse mit Pellkartoffeln. Und da stelle ich heute (natürlich erst zu Hause) bei meiner Lieblingssorte fest, dass der nun laktosefrei ist . Wurde auch nicht braun wie sonst, macht bestimmt die fehlende Laktose . Wenn man sich heute mal in den Supermärkten umguckt, wie viele Milchprodukte laktosefrei sind könnte man beinahe Mitleid bekommen mit den armen laktoseintoleranten Menschen. Wenn da sich da nicht die Intoleranz im Kopf abspielen würde...

Zacharias hat geschrieben:Wurde auch nicht braun wie sonst, macht bestimmt die fehlende Laktose

Nee, kann eingentlich nicht sein. Bei laktosefreien Produkten wird das Enzym Lactase zugegeben, welches die Lactose (Milchzucker) in Glucose und Galactose aufspaltet. Das geschieht normalerweise im Körper. Es wird also nichts rausgenommen - nur aufgespalten. Durch das Aufspalten schmecken diese Produkte meist süßer (reine Empfindung).

Zacharias hat geschrieben:Wenn man sich heute mal in den Supermärkten umguckt, wie viele Milchprodukte laktosefrei sind könnte man beinahe Mitleid bekommen mit den armen laktoseintoleranten Menschen. Wenn da sich da nicht die Intoleranz im Kopf abspielen würde...

Naja sagen wir mal so: Es ist bei Säugetieren normal, dass nach dem Säuglingsalter die Produktion der körpereigenen Lactase abnimmt/verschwindet. Menschen, die auch im Erwachsenenalter noch Milchprodukte vertragen sind genetisch gesehen Mutationen.

Für die Industrie ist es, verbunden mit einem entsprechenden Marketing, ein sehr lukratives Geschäft Spezialprodukte anzubieten. Da kann man aus Sch... Geld machen! Die Produkte sind ja im Vergleich zu den normalen Produkten sehr viel teuerer.

Für die meisten Menschen mit einer Lactoseintolleranz ist es ausreichend, wenn sie die zugeführte Menge an Lactose verringern. Da braucht es kein Spezialprodukt. Meine Kinder haben beide eine Laktoseintolleranz. Wenn sie eine Tasse Milch trinken, krümmt sich die eine vor Blähungen und Bauchschmerzen, der Sohn wird zur echten Umweldbelastung, weil seine Blähungen direkt hinten raus pfeifen.
Beide Kinder trinke lf Milch, für Sahnetorte nehme ich auch laktosefrei Sahne, aber sie essen normalen Joghurt, normalen Käse, normalen Quark... (da ist die Menge der aufgenommenen Laktose in einem Bereich, den sie tolerieren.

Also pauschal zu sagen laktosefreie Produkte sind unnütz, halte ich für falsch. Es ist eininger Schrott auf dem Markt, den man wirklich nicht braucht. Und - da hast du recht - es wird ein Markt durch das entsprechende Marketing geschaffen.

si001 hat geschrieben:Menschen, die auch im Erwachsenenalter noch Milchprodukte vertragen sind genetisch gesehen Mutationen.

ich bin eine mutation?
hehe schon ok, ich tröste mich damit dass mutation die grundlage jeglicher evolution ist.

@walli:
das rote-beete-experiment hat nur so halb funktioniert. das curry hat ihm geschmeckt, die beete hat er aber raussortiert. nur als ich ihm erzählt habe, wie gesund dat zeug ist, hat er sich mit verzogenem gesicht ein paar stücke reingezwängt.
wenigstens ist das ein gericht mit beete, das wir beide essen können. futtere ich seine halt einfach mit.

si001 hat geschrieben:Menschen, die auch im Erwachsenenalter noch Milchprodukte vertragen sind genetisch gesehen Mutationen.

Gestern abend lief auf 3sat/zdf-info ein Bericht über eine 7000 Jahre alte Ringwall-Anlage, wo die Archäologen immer noch nicht wissen, wofür die gut war. Der Bau war zur Zeit der ersten Bauern/Viehzüchter, und sie sagen, daß es die Laktoseverträglichkeit war, die damals ein entscheidender Überlebensvorteil sein konnte. Interessanterweise suchen sie in den alten Knochen nach dieser Mutation, und finden sie auch häufig. Finde ich sehr spannend.

@Zacharias: mir geht es wie si's Kindern - Milch = sehr schmerzhafte Blähungen, aber übelst.
Das findet definitiv NICHT im Kopf statt...

Also bei mir wurde soeben im Rahmen einen wirklich sehr umfassenden Gesundenuntersuchung eine Laktoseunverträglichkeit festgestellt. Das hab ich nun schwarz auf weiß. Das komische daran ist nur, dass ich überhaupt keine Verdauungsprobleme nach dem Genuss von Milchprodukten habe. Also ich glaube, meine L-IT spielt sich tatsächlich nur im Kopf - nämlich jenem der Ärzte - ab

Aber um zurück zum eigentlich Thread-Thema zurück zu kommen:
Heute gibt's eine Art "Tiroler Gröstl" mit allem möglichen Gemüse, etwas Bio-Speck, Ei, Sauerrahm und Kräutern. Dazu ein frischer Blattsalat.

LG
Sonnenschein, die jetzt sicher nicht auf Lf-Produkte umsteigen wird

Sonnenschein hat geschrieben:Das komische daran ist nur, dass ich überhaupt keine Verdauungsprobleme nach dem Genuss von Milchprodukten habe. Also ich glaube, meine L-IT spielt sich tatsächlich nur im Kopf - nämlich jenem der Ärzte - ab

Nun weiß ich nicht wie diese Diagnose zustand gekommen ist, aber jeder LI-ler hat individuelle Toleranzgrenzen, die auch noch von der Tagesform abhängig, schwanken können. Ist doch schön, wenn du keine Beschwerden hast! Wie geschrieben, ich kanfe auch nicht jeden "Mist" nur weil lf draufsteht. Man kann halt auch in diesem Bereich nicht pauschalisieren.

Aber nun Schluss! Hier gehts um erfreuliche Dinge, die Leib und Seele zusammenhalten:

Ich habe gerade gf Laugenbrötchen gebacken.

Ich hab jetzt auch nicht abstreiten wollen, dass es Menschen gibt, die Probleme mit Laktose haben. Nur wenn man heutzutage in den Supermarkt geht, gibt es ja fast kein Milchprodukt mehr ohne, was dann wiederum für mich, die zwar mit einem Liter Milch auf Ex artgerechte Probleme kriegt, aber ansonsten eine hohe Toleranzschwelle hat bedeutet, dass ich auf verarbeitete Produkte umsteigen muss. Wie gut, dass ich nur im Winter Milchprodukte zukaufen muss und ansonsten weitgehend autark bin.
Das mit der Bräunung habe ich nicht ganz so ernst gemeint .