Was habt Ihr heute eingemacht?

[christine-josefine]

Relish, süß-sauer von Tomaten, Gurken, Paprika (aus dem Ressl Garten) - fein geworden

[Maeusezaehnchen]

Tomatenmarkt, grünes Ketchup und Brombeer-Bananen-Marmelade

[Sonne]

Ich habe jetzt doch mal die Mexikanische Minigurke eingemacht, weil ich ihr roh so gar nix abgewinnen kann.

Nun habe ich ja keinen Einmachtopf, deshalb habe ich sie gestern Nacht für 10 Minuten in den Schnellkochtopf gesteckt.

Wie ich jetzt heute Morgen gesehen habe ist wohl doch einiges an Flüssigkeit aus den Gläsern ausgetreten. Wie immer das auch ging - jedenfalls sind die Gurken nicht mehr ganz bedeckt.

Macht das was aus?

Und wie lange muss man warten, bis man ein Glas öffnen kann um ein 'fertiges' Geschmackserlebnis zu bekommen?
Also wann sind sie ausreichend durchgezogen?

[65375]

Apfel-Birnen-Kompott, Apfel-Birnen-Brot, Apfel-Birnen-Kuchen.
Löwenzahnwurzelkaffee.
Und nachher evtl. nochmal Tomatensugo.

[Anne_with_a_B]

Meine wunderbare Mama hat mir in den letzten Tagen ein ganzes DHL-Paket voll Nashi-Kompott aus ihrem Garten geschickt

[Benutzer 947 gelöscht]

Meine wunderbare Mama hat mir in den letzten Tagen ein ganzes DHL-Paket voll Nashi-Kompott aus ihrem Garten geschickt

Wie schön - so füllt sich der Vorratskeller ohne Arbeit

Ich hab gestern Holunder (als Saft) und Mirabellenmarmelade eingekocht. Und ganze Tomaten eingelegt. Heute sind wieder Äpfel dran... alle paar Tage gibt´s einen Eimer voll für Apfelmus.

[Maisi]

Nochmal Apfelgelee gemacht.

@Sheeplady

Wie legst Du die Tomaten ein?

[Benutzer 72 gelöscht]

Vor ein paar Tagen: Tomatensoße.

Vier Sorten und alle schmecken gut, das freut mich sehr, weil ich einmal enttäuscht wurde: Die Dattelwein (oder sind es gelbe Birnchen?) schmeckten uns nicht als Soße.
Marmande, Galeni und Caroletta wurden lecker, die Marmande leider etwas flüssig von der Konsistenz her.
"Meine" Sweety sind sowieso immer lecker, auch als Soße - und das, wo wir heuer nur eine Pflanze haben
Ich wollte trotzdem ein Glas machen, wir haben ja insgesamt viele Tomaten und sooo gut halten die nicht, wenn sie einmal reif sind....

[65375]

Ochsenherzsugo. Ich koche immer nur die Tomaten ein, ohne Gewürze und andere Zutaten. Da bin ich flexibler bei der späteren Verarbeitung.

[Oli]

Wir kochen die Sorten gemischt ein, die gerade weg müssen und reduzieren über Stunden draussen auf dem Dutch Oven. Das Ergebnis ist eine absolut luxuriöse, dickflüssige Geschmacksexplosion. Heute wieder 7 Liter eingekocht.

Die Cocktailtomaten haben wir - wie angekündigt - sortenrein eingefroren. Ende des Winters können wir für die Interessierten dann bekanntgeben, welche besonders platzfest nach dem Einfrieren und auch nach dem Erhitzen dann sind und ob welche geschmacklich leiden oder gewinnen.