Selbstversorger Forum e.V.

nur die schwarten von Kopf und haxel lange gekocht und faschiert, in die blutwurst,
eventuell in eine wurst
namens: "leberwurst".

Das ist mein "nachhaltiges" Kaugummi Roh in die Pfanne und knusprig braten. Dann so warm wie möglich die noch verbliebene Speckschicht abkauen. Die verbliebene Hautschicht kommt dann in den Wurmkompost.

Bei uns kommt sie auch gekocht und gewolft in die Wurst.
Bei Räucherspeck und -Schinken bleibt sie dran. Wer mag, kann dann nach Verzehr des Räucherstücks die Schwarte als Würze beim Eintopf etc. mitkochen.

@Bärbel: Dürfen tut man in D nicht. Dürfte man, wüssten die Hühner schon was damit anzufangen.

Darf man kleingeschnittene Schwarte den Hühnern anbieten?

die Hühner werden sich draufstürzen, dann hälste am besten die Kamera bereit

@Manfred @Sybille

ne,ne...es ist ja verboten. Deswegen biete ich es den Hühnern nicht an, sondern werfe die Schwarte weiterhin auf den Kompost.
Ich glaube, ich hatte auch schon mal eine Diskussion mit den Hennen, dass sie da nicht drauf dürfen, um sich rauszusuchen, was sie wollen.
Ich glaube, sie nehmen mich nicht ernst
Ich sehe sie täglich im Kompost kratzen.
Und dabei geht auch die Schwarte drauf

Gruß, Bärbel

Gummibärchen!

Und dann kann man noch Schwärchen draus machen - das I-Net kennt einige Rezepte.

Ist ein Rezept für schlechte Zeiten oder echte Selbstversorger, da man auf diesem Wege mal zu einer fettigen sättigenden Mahllzeit nach dem harten Tag auf dem Felde kommt.

Mein Opa hat als junger Mann dies Essen geliebt, aber nachdem die Zeiten besser wurden und die Familie es sich leisten konnte, mehr und mehr von ihren Selbstversorgerbemühungen Abstand zu nehmen, wurde es von den Frauen des Hauses unter "igitt, wie fettig" vom familiären Speiseplan verbannt. Der Schweinstall abgerissen und das Gartenland verkauft. Nur ein paar Hühner hat der Opa zu Omas Unmut behalten.

Und statt der Pelle vom eigenen Schwein (für das die Kinder am Straßenrand Futter rupfen gehen mussten) gab es fürderhin Chicoreesalat mit kaltgepresstem Öl, alles fein gekauft.

Heute hält man fette Schwarte für ungenießbar - mögen die Zeiten, da man sich drum prügelt, noch lange in weiter Ferne bleiben....

L.

Hallo MAnfred

was Du gibst Deinen Hühnern Hühnerummibärchen?

Wieso darf man das Hühnern nicht geben?
Ich gebe meinen auch mind. 3 in der Woche etwas Fleisch meistens gehackt oder gewolft.

tipopaar hat geschrieben:Servas!
Ich würd sie zu Knabberei verarbeiten - so wie die Dinger die's in Thailand auf'm Markt, und mittlerweile auch bei uns im Supermarkt gibt.
Hab allerdings keine Ahnung wie man die so hinkriegt.
Ich vermute mal vorkochen und dann frittieren. Der Versuch ist bei uns noch ausständig....
Oder hat da zufällig jemad einen Tipp?

sG aus Tirol

Schwarte in Wasser ein paar Minuten weich kochen, dann rautenförmig einschneiden , salzen und mit der "Außenseite" nach oben im Rohr braten, bis sie schön kross ist. Hmm...das beste am Schweinebraten!"

@stoeri
In diesem Land wurde so Einiges vom Gesetzgeber verboten! Darunter zaehlt das Verfuettern tierischer Abfaelle an Nutztiere. Wenn du deinen Huehnern also Fleisch fuetterst, machst du dich strafbar!