Brauhopfen - wo kriegt man den her?

[die fellberge]

Hier ist die Hollerdau http://de.wikipedia.org/wiki/Hallertau

Im Sprewald gibt es Hopfenanbau ... ist ja sehr gut, dann passt mein Klima ja schon mal!

[Gelöschter Benutzer 54]

ah, danke. das ist dann wohl der süden.

ich seh den klimatischen zusammenhang nicht zwischen den anbaugebieten. bayern (kalt), spreewald (auch kalt) und bei uns in oberösterreich (etwas wärmer) und ganz unten in der süd-stmk an der slowenischen grenze (sehr viel wärmer). der niederschlag scheint auf den ersten blick überall mittelmässig zu sein, nur die süd-stmk hat einiges mehr im jahresmittel. die sonenstunden verteilen sich 1:1 im selben maße wie die temperaturen

[Sabi(e)ne]

@Rübchen: was ist in deiner Gegend mit Pilsener Hopfen?
Hopfen ist ja leider eine Monokultur, mit entsprechendem Pestizideinsatz...und es geht ja nicht nur um Aromahopfen, sondern auch um die Grundbittere.
Irgendwie ist selbst brennen doch deutlich einfacher.... wenigstens, was den Prozeß und die Rohstoffe angeht.
Wobei nach der Vox-Doku gestern der Anfang des Getreidebaus nicht für Brot war, sondern für Bier....
Darüber könnte man vermutlich Dutzende von Dissertationen schreiben - Brot oder Bier - was war wichtiger?

[syldron]

@Rübchen: was ist in deiner Gegend mit Pilsener Hopfen?
Hopfen ist ja leider eine Monokultur, mit entsprechendem Pestizideinsatz...und es geht ja nicht nur um Aromahopfen, sondern auch um die Grundbittere.

Und? kann man die Grundbitterheit nicht auch durch viel Aromahopfen erreichen?

Im übrigen: es gibt keinen Pilsener Hopfen. Es gibt Pilsener Bier, und für dieses wird für gewöhnlich Saazer Hopfen genommen. Ein Aromahopfen übrigens. Bitterhopfen verwenden die Tschechen in der Regel gar nicht. Und es geht trotzdem...

[greymaulkin]

Ich habe im letzten Jahr Hallertauer Hopfen angepflanzt. Ich erwarte in diesem Jahr die erste Ernte. Mal sehen wie sich das anlässt. Besser gesagt: schmeckt.

Gruß, Bärbel

[Gelöschter Benutzer 54]

Hopfen ist ja leider eine Monokultur, mit entsprechendem Pestizideinsatz...

mit der wahl der passenden sorte zum (klein)klima sollte auch bei grossflächigerem anbau gifteinsatz kein thema sein müssen. die unart (oder wie man es nennen mag) mit allen mitteln eine bestimmte sorte/art zu zwingen mit den lokalen kriterien zurecht zu kommen betrachte ich als das grundübel der massenagrarkultur.

ich seh meine chancen und meine freude eher darin, die jenige sorte zu finden die bei mir problemlos und ohne zutun irgendwelcher mittelchens wächst und das endergebnis das daraus machbar ist, als das 'richtige' bier für haus und hof anzuerkennen.

[syldron]

es geht auch ganz ohne Hopfen

klar gehts auch ohne Hopfen, ging es ja auch jahrhundertelang bevor der Hopfen vom Diktat des Reinheitsgebotes flächendeckend vorgeschrieben wurde und das sogenannte Grutbier verschwand.

Wir hatten hier in Zusammenarbeit mit einer norwegischen Kleinbrauerei vom Norwegischen Hobbybrauverein einen Wettbewerb zum Thema Grutbier. Ich selbst hab mich daran aber noch nicht versucht.

Ich werd mir deine Links später mal genauer ansehen, besten Dank dafür!

[syldron]

und wenn man sich entschieden hat, muss mann in der regel bei google nur den kompletten botanischen namen eingeben natürlich mit sorte und vielleicht noch dass wort kaufen, dann sollte sich doch was zu finden sein.

Schön und gut, aber wo krieg ich den kompletten botanischen Namen der jeweiligen Hopfensorte her?

[syldron]

Uuuuund: Bummzackbumm. Alles was das Herz begehrt: http://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/Ar ... d2gvr4nvk2

Wieso findet man sowas so schwer?

[syldron]

und hier gibts englische Sorten: http://www.willingham-nurseries.co.uk/hop3.html