Selbstversorger Forum e.V.

Vielen Dank schonmal zwischendurch! Dickmilch als Salatsoße, da waere ich nie drauf gekommen!

@Fuxi
Ich meine schon so richtig fluessige Sahne, aus der man Schlagsahne machen kann und wenn man sich zu bloed dafuer anstellt, Butter

Ansonsten gingen meine Gedanken weniger in Richtung Pudding, sondern eher Quark, Ricotta und sowas. Fuer's richtige Kaesen brauch' ich noch den richtigen Schubser

Kann man Joghurt auch ohne Maschine machen?

fuxi hat geschrieben:

kleinesLicht hat geschrieben:Wie lange haelt sich Rohmilch im Kuehlschrank?

Bis sie nicht mehr gut (Edit: streiche "gut" und ersetze durch "nach Frischmilch") riecht. Rohmilch (und unhomogenisierte Milch) ist die "sicherste" Milch, die ich kenne. Wenn sie schlecht wird, macht sich das ungefährlich aber eindeutig bemerkbar (im Gegensatz zu H-Milch, Kondensmilch, etc.)...

richtig und was ich am besten daran finde ist, sie wird gar nicht "schlecht" sondern nur sauer und bleibt dabei immer noch ein gesundes vielseitig verwendbares Produkt.... im Gegensatz zu H und Kondensmilch

Grüße Rati

die fellberge hat geschrieben:Rohmilch frisch abgefüllt in Glaskaraffen, hält sich ca eine Woche im Kühlschrank bei 8 Grad

Eine Woche?
Gut, bei mir im Kühlschrank taut auch immer das Katzen-Rohfleisch auf, da schwirren sicher einige Bakterien mehr rum, als in einem Durchschnitts-Kühlschrank, aber wie schaffst du denn eine Woche?!

Das ist ganz frische Milch- ich habe 7 Glaskaraffen, morgens wird die frische Milch in eine gefüllt, die kommt in der Reihe nach hinten und sie stehen im Gemüsefach des Kühlschranks. Zum Dickmilch machen, stelle ich eine Karaffe über Tag raus aus dem Kühlschrank- wenn die Mich gedickt ist, kommt sie wieder rein und wird so verbraucht.

Rund eine Woche, wenn wir jeden Tag etwas mehr als einen Liter Milch verbrauchen.

kleinesLicht hat geschrieben:
Kann man Joghurt auch ohne Maschine machen?

Hallöle kleinesLicht,

klar, kann man.... du stelltst die Gläser mit der Joghurtmischung in eine Kühlbox...
dann gießt du ca 55°C heißes Wasser in die Box so dass die Gläser 3/4 im Wasser stehen... Deckel drauf...

Lieben Gruß von
Helga

Nachtrag...

das Wasser dafür kannst du aus der Heisswasserleitung nehmen... das hat die richtige Temperatur...

Lieben Gruß von
Helga

Äh, bei dir.
Wie heiß das Wasser aus der Leitung ist, kommt doch sehr auf die Wohnung (und erfahrungsgemäß bei einigen Wohnungen auch noch auf die Außentemperatur) an.

Ich habe eine Styroporbox, wo ich das Joghurtglas (hab ein 1l-Glas) reinstelle stelle, anstelle der Wasserbox. Geht auch sehr gut.

Ich habe es so gelernt : die Milch ( im Einweckglas ) im Wasserbad abkochen und auf ca 50Grad abkühlen lasse. Dann ein Löffelchen Joghurt untermischen. Nun für 4 Std. warmstellen , z.B. im Bett - fertig.Guten Appetit
Momtsche

Das sollte ich hinkriegen. Nur, woher weiss ich, dass ich auf 50Grad bin?