Hilfe, Rheinischer Sauerbraten!

[greymaulkin]

Und hier darf man bestimmt auch nicht laut darüber nachdenken, dass so ein Sauerbraten auch mal ein edles Ross gewesen sein kann

Gruß, Bärbel

[Sabi(e)ne]

dass so ein Sauerbraten auch mal ein edles Ross gewesen sein kann

Eigentlich ist das dann der "echte" Sauerbrauten....

[greymaulkin]

Jau! Und lecker!!!
Ich geh da aber nicht mit einer Spritze bei. Ich leg das Stück Fleisch, egal ob Rind oder Pferd, vier,fünf Tage zugedeckt im Kühlschrank ein, jeden Tag einmal wenden.

Gruß, Bärbel

[sybille]

Bei uns gibt es Westfälischen Sauerbraten, der ist garantiert Rosinen- und Lebkuchenfrei....
Und am besten zieht er durch, wenn man das Ding plus genug Marinade vakuumiert, das schmeckt viel besser, als wenn die Marinade eingespritzt wird....

Bäh, was ist das denn Marinade einspritzen
Bei uns liegt das Fleisch in der Lake in einem Steintopf im kühlen Keller bzw. Kühlschrank.

[sybille]

Und hier darf man bestimmt auch nicht laut darüber nachdenken, dass so ein Sauerbraten auch mal ein edles Ross gewesen sein kann

Gruß, Bärbel

doch! täte ich mal gerne probieren, aber es gibt so selten Pferdefleisch oder "edles Ross".

[greymaulkin]

@sybille: google mal nach Pferdeschlachtern. Gibt doch noch einige. Und viele gehen auch auf Wochenmärkte.
Wenn nämlich mehr Pferdefleisch gegessen würde, dann käme es nicht mehr zu irgendwelchen haarsträubenden Transporten. Und so manche Kaltblutrasse wäre nicht mehr vom Aussterben bedroht.

Gruß, Bärbel
die aber auch selten Pferdefleisch isst

[laracine]

Danke für Eure reichhaltigen Beiträge!
Also, es wird bei mir kein "echter" Sauerbraten, weil mit Rind, dafür aber mit abgekratztem (Schokolade)lebkuchen zum Andicken, wie es irgend eine Oma von Euch auch immer gemacht hat - o.k., mit Printen!

[laracine]

edit:
Wenn ich gewusst hätte, dass "echter" Sauerbraten mit Pferd ist, wär´das auch kein Problem gewesen - gibt´s hier in jedem Supermarkt. Ich habe mich aber noch nicht dazu durchringen können, weil mir Pferde doch näher stehen, als andere "Nutztiere".

[Sabi(e)ne]

Da brauchst du dann aber nix Süßes reinzutun, das bringt der Zosse schon eingebaut mit - Pferdefleisch ist eindeutig süß.
Wahrscheinlich auch deshalb die saure Zubereitungsart.
Als Gulasch (für die Ösis: Pörkölt ) auch superlecker.

[luitpold]

Als Gulasch (für die Ösis: Pörkölt ) auch superlecker.

nix da pörkölt.

Das abendländische Pferdefleischverbot
Papst Gregor III. erließ im Jahre 732 ein Verbot, Pferdefleisch zu essen.

lg
luitpold