Selbstversorger Forum e.V.

ich dachte immer, dass wir viele Eier verbauchen, aber wenn ich das hier so lese, sien wir wohl so im Schnitt. Natürlich schwankt die Zahl - je nach dem was ich koche oder backe, aber so 10 Eier werden es sein für 3(4) Personen. (Bei uns gibt´s aber auch nur 2 bzw. 1 Spiegelei(er) pro Person.)

laracine hat geschrieben:

laracine hat geschrieben: Auch mein Bedarf richtet sich i.d.R. nach der Legetätigkeit der Hühner.

Das führte dazu, dass ich immer noch 3 Flaschen Eierlikör im Keller habe, weil ich immer vergesse, etwas davon auf die Nachtische zu kippen, wenn ich die Nachbarn zum Dinner bekoche.

Ab wann wird sowas denn kritisch? Bei Milch, Fleisch und Ei ist das mit der Haltbarkeit ja immer so eine Sache...

Eierlikör kann man ewig aufbewahren. Durch den Alk ist das ordentlich konserviert.

Auch, wenn der sich beim stehen trennt?

Ja, dann wird er vor dem Gebrauch einfach wieder zusammengeschüttelt.

Wenn er ordentlich gerührt wurde (mindestens 10min) und dann ein paar Wochen kühl reifen konnte, trennt sich da nicht viel. Bei mir zumindest nicht.

Als wir noch keine Hühner hatten, brauchten wir ca. 6-10 Eier die Woche (2P.)

Jetzt legen meine sieben Lachshennen seit 6 Wochen und der Eierverbrauch geht hoch, weil so viele da sind und ich deshalb anders koche. Eier mit Senfsoße, Eier mit Speck-Rosinensoße, Eiernudeln, Soleier usw. Aktuell liegen trotz des 30 Eier im Keller, also gibts heute Eierpfannkuchen, morgen Käsespätzle und ein Kuchen fürs WE wird auch noch rausspringen. Eierlikör mögen wir beide nicht, ist also keine Option.

Aber eins muß ich auch sagen, obwohl wir ausschließlich Bioeier gekauft hatten ist der Geschmacksunterschied zu unseren Eiern enorm.

Hallo Freunde,

naja ich mag schon zwei Spiegeleier aber meine sind ja auch kleiner.
Ich brauche bei Rezepten wo man 4 Eier braucht halt 5 aber ich stelle grad jetzt wieder fest das meine Zwerg Wyandotteneier viel weniger Eiklar haben und sehr oft ist der Dotter viel größer als der von normalen Eiern und die Schale ist viel dünner.

Moin.
Wir haben ja nur Wachteln. Wir verwenden die Eier aber schamlos für alles, in erster Linie Salat, aber auch für Hack, süß-sauere Eier, Spiegel- oder Rüherei, Frühstückseier.
Wir backen aber nie Kuchen, mögen wir einfach nicht.
Aber Wachteleier schmecken nun mal besser.
Die Kinder müssen Hühnereier essen, die Wachteln sind eben unser Flitz.
Davon (f)essen sie absurd viel, solang welche da sind. Gekauft wird bei der Gegenübernachbarin. Wenn wir Milch haben, gibts die Eier da umsonst. Naturalientausch, aber man muß immerhin hinlaufen. Ca. 100 Meter.
Oft sind sie zu faul.
Wir "Erwachsene" kämen mit so 12 Wachteln = 3 Hühnereier hin. Letzten Sommer haben wir ja auch an der Straße verkauft. aber da haben wir uns im Verbrauch begrenzt.
Naja, ich will so auf 20 oder gar 30 Wachteln aufstocken, dann wirds wohl reichen.
LG
Olaf

Hallo Olaf

also ich möchte keine x Wachteleier für einen Kuchen aufschlagen müssen, vorallem backe ich ja immer gleich 4 Kuchen auf einmal, da würde ich ja im Jahr 2015 nich die Eier dazu aufschlagen .
Aber damit es gerecht zugeht, sollen die wirklich viel besser sein als andere oder sagt man das nur damit einem das Schälen oder Aufschlagen leicht fällt?