Selbstversorger Forum e.V.

@nightshade, danke für die gute Erklärung! Hast Recht, es war fahrlässig, was ich gemacht habe. Sollte man nicht so machen!

@ Nightshade

Super gemacht, vielen lieben Dank dafür.

Liebe Grüße,
Marion

vielen Dank Nightshade,ich hab mich bis jetzt nicht getraut Bärlauch zu sammeln aber mit deiner Beschreibung werde ich es jetzt doch mal versuchen

caro

danke für die anregung, nightshades erklärung hat nun seiner wichtigkeit entsprechend einen eigenen thread

Nicht zu empfehlen (wegen der Ausrottungsgefahr), aber vom Bärlauch kann man angeblich auch die Knollen essen und sie sollen in Öl gebraten, vor allem in Tschechien eine Delikatesse sein. Habe das im Zusammenhang mit den (vermutlich organisierten) „Banden“ gelesen, die kürzlich über die Bärlauchwälder in Wien und Niederösterreich hergefallen sind, den Bärlauch komplett ausgegraben und SÄCKEWEISE Knollen mitgenommen/gestohlen haben .. tja, denen ist egal, ob es morgen noch diese schönen Bärlauch“weiden“ gibt .. daher bleibe ich lieber bei den Blättern. Ich blanchiere sie ganz kurz, häcksle sie klein, fülle in Joghurtbecher ab, friere das Ganze ein und koch es dann fertig wie Spinat = !!!

elisabeth hat geschrieben:vom Bärlauch kann man angeblich auch die Knollen essen

Bärlauchzwiebelchen sind köstlich! Wir hacken sie immer klein, braten sie in Olivenöl an und machen dann Risotto damit. Zum Schluss noch ein paar frische, geschnittene Bärlauchblätter drunter - köstlich!

Bärlauch hab' ich heute aber noch keinen gesehen, dafür gibt's schon viel wilden Schnittlauch in der Au - auch gut!

LG, Margit

hallo!

Margit hat geschrieben:dafür gibt's schon viel wilden Schnittlauch in der Au - auch gut!

Da hab ich gar nicht gewußt, dass es den bei uns gibt!
Hat der auch einen giftigen Doppelgänger oder ist das recht gefahrlos?

liebe Grüße!

@ Ina: Laut einem befreundeten Botaniker wachsen in den Donau-Auen verschiedene essbare Laucharten. Wegen Verwechslungsgefahr ist mir nichts bekannt. Lauch erkennt man wirklich am einzigartigen Geruch sehr gut. Da ich seit meiner frühen Kindheit Wildpflanzen esse, habe ich diesbezüglich keine Bedenken beim Lauch.

Liebe Grüße, Margit

Hallo zusammen,

zunächst auch von mir eine großes DANKE an @ nightshade... leider gibt es gerade im Internet & auch in Kräuterbüchern viel zu oft den Hinweis: probier mal das dir unbekannte Kraut - wenn es nicht bitter, ätzend... schmeckt tralallla - oder wie es mal eine "Künstlerin" die sich innig mit Pflanzen verbunden fühlt(e) im Bonner Stadtanzeiger formulierte: "... alle giftigen Pflanzen blühen rot!" Es ist nicht überliefert ob diese Dame noch lebt.

Auch mir drehen sich dabei nicht nur die Zehennägel auf ...

Für alle die, die Bärlauch nicht nur am Geruch erkennen - eine Delikatesse sind auch (ok - ist noch was früh) die Blütenknospen. Entweder roh, im Salat; oder wie Kapern oder in Öl eingelegt.

Beim Wilden Lauch kann man nicht wirklich etwas verwechseln, der wächst bei uns hier im Rheinland schon seit Anfang des Jahres. Allerdings ist er ständig angefressen - die Kaninchen wissen scheinbar auch was gut ist.

Liebe Grüße

Shura

Hallo nochmal...

neben Wildem Lauch (Bärlauch noch nicht - ist ohnhin hier nicht so verbreitet) findet man hier schon eine Reihe anderer essbarer Wildpflanzen:

- Wiesenkerbel
- Schafgarbe
- div. Labkräuter
- Waldmeister
- roten Ampfer
- Schaumkraut


Giersch, Vogelmiere, div.Taub- & Brennesseln, Löwenzahn... sowieso schon seit Anfang Januar. Die ersten Gänseblümchen & Löwenzahnblüten hatten wir auch schon.

Grüße

Shura