Woher kommt die Säure im Met?

[Olaf]

Meiner Wissens nimmt er normale Bordeaux-Hefe.
Aber irgendwo hier hat er wie gesagt seine Rezeptur schon kundgetan, ich find es aber auch nicht.....
Bei Wein finde ich es erstaunlich, wie man einen "fertigen" Wein noch als Ansatz verwenden kann, ich kaufe auch nur einmal im Jahr Hefe.