Vogelmiere essen??

[ingetraut]

Hallo an alle Mutigen!

Vielleicht sollte ich heuer mal beginnen, die Vogelmiere und auch den Giersch aufzuessen:

Gibt es Empfehlungen ?

Soll ich einfach mal eine Suppe daraus kochen?

Ingetraut

http://www.kraeuter-verzeichnis.de/blog ... iere.shtml

[sybille]

Aus Vogelmiere kannst Du u.a. auch Salat machen http://www.heilkraeuter.de/lexikon/vogelmiere.htm

[die fellberge]

- und der Giersch ist bei uns Petersilienersatz!

Kommt in den Kräuterquark und auch in die Salatsoße.

[Florian]

Hallo Ingetraut,

Mit Girsch kann ICH nix anfangen, aber vogelmiere schmeckt auch den kleinen als Salat ganz gut.

Warum nimmt man Girsch als Petersilienersatz ?

[Gelöschter Benutzer 54]

der grösste (einzige) vorteil von giersch ist, dass er früher kommt als alles andere - das so ziemlich erste grün nach dem winter mit nennenswerter blattmasse.

als frühlingsvorbote ist mir das zeug auch recht, sobald aber das erste 'richtige' grünzeug wächst ist der giersch bei mir weg vom fenster

[Florian]

Hm, Petersilie gibts bei uns sogar bei - 20 Grad ... da seh ich nie und nimmer keinen Girsch mehr.
Auch jetzt is die Petersilie dem Girsch voraus.

[zonia]

Ich liebe Giersch in jeglicher Form !
Roh im Salat, auf's Brot oder einfach so in den Mund gestopft. Gekocht und mit Brennesseln gemischt als Spinatersatz oder in Pfannkuchen eingebacken. Man kann ihn sogar in Salzlake einlegen und Sauergiersch draus machen.
Vogelmiere finde ich am besten im Salat oder als Süppchen. Angeblich soll man nicht soviel davon essen, weil darin Saponine enthalten sind, aber wer isst schon Berge von Vogelmiere

[die fellberge]

Warum nimmt man Girsch als Petersilienersatz ?

- weil er nach Petersilie schmeckt

- und weil ich es hier in der Niederlausitz noch nicht geschafft habe "echte" Petersilie heimisch werden zu lassen- der nächste Vesuch läuft im Kräuterhochbeet

[Bunz]

Girsch schmeckt nach Girsch und Petersilie schmeckt nach Petersilie.
lg
Bunz

[die fellberge]

Hier bei uns nicht

Tante WIKI sagt:http://de.wikipedia.org/wiki/Giersch