Was habt Ihr heute eingemacht?

[Maeusezaehnchen]

Hab heute einen Korb Klaräpfel von Schwimu bekommen und gleich 3 große Apfelstrudel gemacht. Die werden auf Vorrat eingefrohren.
Außerdem hab ich die Brokkoli eingekocht.... also die Röschen ganz einfach in Wasser mit etwas Zitronensaft.
Den Strunk hab ich kleingeschnitten und im Sud in dem ich den Brokkoli blanciert habe weich gekoch durch die flotte Lotte und dann als Suppensud eingekocht.
Und dann hab ich noch ein Glas mit gemischen Zucchini und Melanzani in Wasser versuchsweise mit eingekocht. Mal sehen ob man das hält und man das dann zum Anbraten verwenden kann.

[Maisi]

Heute ein paar Flaschen Himbeeressig abgefüllt.

Und von den irre vielen Klaräpfeln hab ich jetzt noch zwei Kisten, hab doch vieles verschenkt bekommen an fleißige Einkocherinnen und der Dorfladen hat ne große Fuhre als Spende bekommen (durften sie natürlich verkaufen), die haben sich gefreut und wurde auch gut verkauft. Das Fallobst haben die Kühe von dem Bekannten bekommen und es wurde für sehr lecker befunden, mit dem Rest werd ich jetzt schon noch fertig werden. Morgen gibt's gleich wieder zwei Apfelstrudel

[Maeusezaehnchen]

Dienstag hab ich Marillen und Pfirsiche bekommen.
Daraus wurden Marillenmarmelade, Marillen-Brombeer-Marmelade, Marillenkompott, Pirsichkompott, eingelegte Pfirsichhälften und Marillen-Topfenknödel.
Einige hab ich dann noch für Kuchen in den TK gegeben.

[Buchkammer]

Will nachher noch Samen aus den geernteten Tomaten kratzen. Der Rest wandert zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Kräutern und Gewürzen in einen großen Topf, wird aufgekocht und dann in Twist-Off Gläser abgefühlt. Sugo, Chutney oder einfach nur eine leckere Zugabe im Winter zu Reis, Nudeln, Kartoffeln ...

[Maisi]

Diverse getrocknete Kräuter versorgt und auf dem Balkon leg ich grad auch täglich Tomaten zum trocknen aus.
Und dann hab ich nen Korb voll Myrobalanen geschenkt bekommen, die hab ich direkt zu Marmelade verkocht. Wegen der Trockenheit sind die direkt nachm ernten schon braun geworden, also nix mit noch lang aufheben zum so essen.

[Maeusezaehnchen]

Hab die ersten grünen Tomaten zu Tomatensauce eingekocht und noch Melissensaft abgefüllt.

[Tascha]

Jede Menge Apfelkompott. Ich hab keine Ahnung welche Sorte, aber super zum Kompott und Apfelmus machen. Bin so begeistert. So n Baum hat echt was tolles. Die Schalen hab ich für Tee getrocknet. Hab auch einige Apfelscheiben draußen zu apfelchips trocknen lassen.

[poison ivy]

Will nachher noch Samen aus den geernteten Tomaten kratzen. Der Rest wandert zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Kräutern und Gewürzen in einen großen Topf, wird aufgekocht und dann in Twist-Off Gläser abgefühlt. Sugo, Chutney oder einfach nur eine leckere Zugabe im Winter zu Reis, Nudeln, Kartoffeln ...

wieso muessen eigentlich die Samen aus den Tomaten?

[poison ivy]

Hab die ersten grünen Tomaten zu Tomatensauce eingekocht und noch Melissensaft abgefüllt.

teilst Du bitte Dein Rezept mit mir?
hab zwar eines fuer gruene Tomaten Chutney, aber da ist bald mehr Zucker drin als in Marmelade

[poison ivy]

irgendwas mach ich falsch,
ich bekomme nie kistenweise Aepfel, Zipper, ... sonstwas

hab in meiner Not, Feigen im schoensten Gewittersturm geerntet,
was noch Form von Feige hatte getrocknet,
was komplett Matsch war im Slowcooker auf 1/3 einreduziert und in Glaeser gepackt
irgenwie faellt mir nix zu Feigen ein, fig preserves find ich grausig