Mötel's Hof

[connymatte]

Gestern wurde das erste unserer Zwergzebus geschlachtet. Zusammen mit dem Jagt Pächter und unserem Schlachtermeister wurde der Ochse mittels Weideschuss erlegt. Ich wage mal zu behaupten es gibt für ein Rind wohl keine humanere Methode geschlachtet zu werden. Völlig entspannt wurde Ditsch bei grasen erschossen und die anderen Zebus hat das nicht die Bohne interessiert. Nachdem das Fell abgezogen war wurde er geviertelt und hing über Nacht. Heute wurde er grob zerlegt und das Fleisch eingeschweißt, dann geht's für 3 Wochen ins Kühlhaus bevor es weiter geschnitten und portioniert wird. Morgen bring ich dann noch das Fell zum gerben. Ich kann jedem der die Möglichkeit hat und Rinder schlachtet nur die Methode Weideschuss empfehlen.

[Reisende]

[Thomas74]

Ich kann jedem der die Möglichkeit hat und Rinder schlachtet nur die Methode Weideschuss empfehlen.

Hat bei uns ein älterer Jäger auch gemacht. Nur glaubte er, ein Reh vor sich zu haben. Und hat sich nichtmal gewundert,daß Bambi schwarz/weiß war...
Naja,der eine oder andere Jägermeister war wohl auch im Spiel....

[matt23]

Ich versteh nicht, warum die Behörden einem dazu so viele Auflagen machen. Für das Tier ist das wohl so ziemlich die Tötungsmethode, die am wenigsten Stress verursacht. Ich hoffe, bei euch ging das problemloser!?
Weißt du, wie schwer das Zebu war? Schlachtgewicht? Das Alter ist dazu natürlich auch interessant.

[connymatte]

Der Ochse war 8 Jahre alt hatte lebend 350bis 400KG.Rein der Fleischanteil ohne Knochen etc. lag bei ca 80/90 KG.Streß mit Behörden gab es nicht war ja eine Hausschlachtung für den Eigenbedarf im Außenbereich also 300mAbstand zum Wohngebiet war kein Thema.

[matt23]

Danke für die Antwort! Gut, bei einer Hausschlachtung ist das einfacher. Umso besser!

[connymatte]

Haben heute die ersten Resultate vom Metzger zurück bekommen von unserem Ochsen.
30 KG Hack
10 Kg Gulasch
20KG Suppenfleisch mit Knochen
15 Kg Knochen zum Fond machen
1 Ochsenschwanz
Das sollte ne weile reichen

[Gartenzwerg]

Schön das es bei euch so gut geklappt hat.

MFG Jan

[matt23]

Darf ich noch fragen, warum ihr den erst mit 8 Jahren geschlachtet habt?

[connymatte]

Moin
wir haben den erst vor einem halben Jahr bekommen den Ochsen Quasi als Zugabe zu einer Kuh * Kalb.