Hühnerratsch

[sybille]

Suppenhuhn mache ich eigentlich nie.

Dann hast Du bisher etwas Kulinarisches verpaßt. Eigenes Suppenhuhn ist sooo lecker!

[Sabi(e)ne]

Seh ich genauso - ich esse aktuell jeden Morgen Hühnersuppe* zum Frühstück, mit viel Curry und Ingwer - macht soooo schön warm.
*immerhin selbst gekocht, wenn auch noch nicht aus eigenem Huhn

[sybille]

wenn auch noch nicht aus eigenem Huhn

Sabi(e)ne schaff Dir Hühner an. Du wirst den Unterschied merken! Hühnersuppe von Batteriehühnern schmeckt mir persönlich gar nicht.

[stoeri]

Hallo Freunde,

na Thomas ja da muß ich gleich nächste Woche sowas machen.

Frikasse mag mein Mann nicht und das Fleisch einer Suppenhenne auch nicht aber die muß ich schon alleine essen, aber ich glaub mit Sabines Frühstückrezept der Hühnersuppe mit Curry und Ingwer habe ich nix dagegen wenn ich es alleine esse.
@Sabine, Meine Suppenhenne ist auch nicht von mir selber aber von einem guten Bekannten wo auch meine Bratgigerl, Puten stammen und die sind 1 A. Wie machst Du die Hühnersuppe? Ich würde sie am liebsten im Schnellkochtopf kochen aber das ist so ein riesen Teil ich weis nicht ob ich die da ganz reinbringe meiner Topf hat nur 4,5 L.

[Thomas/V.]

Moin!

Meine Suppenhühner haben schon mal 1300g (Sundheimer), die passen aber schon noch in einen 6l-Topf. Ein größerer ist natürlich auch gut.
Das Huhn wird in den Topf gelegt, kaltes Wasser in den Topf gelassen, dann das Suppengemüse (kleingeschnitten, notfalls geht auch gefriergetrocknetes) reingegeben und der Topf auf den Herd gestellt bis es kocht.
Dann wird der Schaum, der sich bildet, abgeschöpft und das Huhn ca. 1-2 Stunden (je nach Größe) langsam köcheln gelassen. Wenn sich die Flügel und Keulen leicht auslösen lassen, ist das Huhn gar.

[stoeri]

Hallo Thomas,

Du nimmst keinen Schnellkochtopf?

[Thomas/V.]

Nein. Bin altmodisch.

[hobbygaertnerin]

Erika,
langsam dahingesimmert- macht eine tolle Suppe.

[sybille]

Ich gebe zu, das ich die Suppenhühner im Schnellkochtopf mache.
Ein halbes Huhn in den Topf, Wasser, das das Huhn knapp bedeckt, Salz und 2 Lorbeebrblätter dazu und wenn es kocht noch ne halbe bis dreiviertel Stunde (ja nach Alter des Huhns) auf kleinerer Flamme garen. Die Suppe ist wunderbar und das Fleisch zart.
Du kannst die Suppe auch ohne Fleisch verwenden und das Fleisch auskühlen lassen und dann in den Backofen unter den Grill legen. Das gibt lecker Grillhuhn. Wichtig ist das Auskühlen des Fleisches.

[stoeri]

Hallo Sybille

danke dann könnte ich ja direkt meinen neuen Back-Grill-Ofen ausprobieren.
Schmeckt das dann so wie bei einem Chinesen das gebackene Huhn?
Dazu noch eine Soße aus Ingwer und Curry mmm.