Stachel-Lattich / wilder Salat

Antworten
Benutzeravatar
Rohana
Förderer 2018
Förderer 2018
Beiträge: 5318
Registriert: Mo 3. Feb 2014, 21:31
Familienstand: verheiratet
Wohnort: Oberpfalz

Stachel-Lattich / wilder Salat

#1

Beitrag von Rohana » Sa 16. Mai 2020, 12:57

Tja... irgendwie ist mein letztjähriger Kartoffelacker, der heuer noch nicht ganz fest verplant wird, fest in der Hand eines Unkrauts was mich schon länger ärgert weil ich es kannte. Sah aber lecker aus, also habe ich einmal ein Blatt probiert und siehe da, es schmeckt wie Salat, nur etwas bitterer :hmm: hab also nachgeforscht - es ist wohl Lactuca serriola, der Stachel-Lattich (https://de.wikipedia.org/wiki/Stachel-Lattich), interessanterweise die Stammform des Gartensalats :mrgreen:
Kennt den jemand? Nutzt den sonst jemand?

:kuuh:
Ein jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise... (Ringelnatz)

Benutzeravatar
kraut_ruebe
Förderer 2019
Förderer 2019
Beiträge: 10732
Registriert: Di 3. Aug 2010, 09:48
Wohnort: Klimazone 7b - pannonisches Klima

Re: Stachel-Lattich / wilder Salat

#2

Beitrag von kraut_ruebe » Sa 16. Mai 2020, 16:29

Ich hab den auch, ich kenn den unter dem Namen Kompass Lattich.

Ich füttere die Meerschweine damit, und geb junge Blätter in den Smoothie. Als Salat kann man den auch essen, wie Röhrlsalat (=Salat aus Löwenzahnblättern) zubereitet mag ich ihn, ist aber schon bitterer als gezüchteter Salat.
There's a crack in everything. That's how the light gets in.

Benutzeravatar
Rohana
Förderer 2018
Förderer 2018
Beiträge: 5318
Registriert: Mo 3. Feb 2014, 21:31
Familienstand: verheiratet
Wohnort: Oberpfalz

Re: Stachel-Lattich / wilder Salat

#3

Beitrag von Rohana » Sa 16. Mai 2020, 21:51

Die Männer im Haus beschweren sich ja schon dass Eisbergsalat angeblich bitter schmeckt :dreh: ich finde den Lattich gar nicht so unangenehm, der ist lecker-bitter. Hab bisher aber nur einzelne Blätter gesnackt und keinen "richtigen" Salat damit gemacht, vielleicht wäre der pur zu heftig... demnächst mal ein paar Blätter untermischen und gucken ob mein Mann was merkt :grr:
Ein jeder spinnt auf seine Weise, der eine laut, der andere leise... (Ringelnatz)

Benutzeravatar
emil17
Beiträge: 10753
Registriert: Di 21. Sep 2010, 08:07
Wohnort: In der Schweiz da, wo die Berge am höchsten sind

Re: Stachel-Lattich / wilder Salat

#4

Beitrag von emil17 » Sa 16. Mai 2020, 22:04

Ist gutes Kaninchnfutter. Im Garten nimmt er schnell überhand, wenn man ihn lässt.
Trink mal Pfefferminzentee dazu, dann weisst du was bitter heisst.
Wer will, findet einen Weg. Wer nicht will, findet eine Ausrede.

Benutzeravatar
kraut_ruebe
Förderer 2019
Förderer 2019
Beiträge: 10732
Registriert: Di 3. Aug 2010, 09:48
Wohnort: Klimazone 7b - pannonisches Klima

Re: Stachel-Lattich / wilder Salat

#5

Beitrag von kraut_ruebe » Sa 16. Mai 2020, 22:21

Wenn man den Lattich für ein paar Minuten in Wasser einweicht, verliert sich ein Teil der Bitterkeit (da tritt wohl der Milchsaft zum Teil aus). Dann ist er gefälliger, speziell, wenn man bitter als Geschmacksrichtung nicht gewohnt ist.
There's a crack in everything. That's how the light gets in.

Antworten

Zurück zu „Salat und Spinat“