Selbstversorger Forum e.V.

Rohana hat geschrieben:In der Bregenwurst wie es sie jetzt zu kaufen gibt ist wahrscheinlich nur noch der Name von Bregen enthalten... die mag ich auch

na toll

Gruß

Peter

ina maka hat geschrieben:Ich persönlich weiß zwar darum, wie wichtig es ist, "vom getöteten Tier alles zu verwerten", bringe aber Innereien und Co beim besten Willen nicht runter- doch ich lebe eigentlich ohne Fleisch (weil es mir so gar nicht schmeckt)

diesen thread kennst du schon?

Das gesamte Tier verwerten - Rezepte ohne Edelteile

Gerade Innereien sind sehr gute Nährstofflieferanten, eigentlich gesünder als das Muskelfleisch.
Fleischfresser fressen zuerst die Innereien, dann die Muskulatur (außer, sie fressen das ganze Tier mit einem mal).

Das kann ich bestätigen, ich teile mir das auch ein (bzw. kriege eingeteilt).
Wenn es Gans gibt erst ein paar Innereien als Leckerli vorweg und dann der große Happen

Gruß

Peter

Ich bin es von jung an gewohnt das komplette Tier zu verwerten. Früher gab es am Schlachttag abends das Gehirn gebraten. Das war immer sehr lecker! Innereien gab es auch vor dem Fleisch da sie nicht so lange haltbar waren. Auch heute mache ich das so wenn ich schlachte. Alles, was verwertbar ist, verwerte ich. Es schmeckt mir und ich sehe es nicht ein wertvolle Lebensmittel zu vergeulden.
Vielleicht fehlen denen die gegen Hirn und Innereien schreiben einfach die richtigen Rezepte oder sie denken darüber nach das ein ein Tier getötet wurde und man sich nicht einfach nur die bestgen Stücke aussuchen kann da das unfair wäre.

Naja, es gibt schon anerzogene Vorlieben und Ablehnungen bis hin zu Ekel. Das sollte man akzeptieren. Zumindest kann man das, was man nicht selber essen mag, Hund, Katze oder Hühnern geben. Ich esse auch kein Hirn, Zunge finde ich auch ...strange...während meine Frau keine Nieren essen will, und ich keinen Magen
Lebern aller Art essen wir wieder alle gern...
Hundi frißt alles Also kommt nix um.

Ok, anerzogene Vorlieben und Ablehnungen bis hin zu Ekel kann ich akzeptieren. Aus der Nummer kommt man so schnell nicht raus.
Trotzdem wäre es schön wenn Hund, Katze, Huhn die Möglichkeit bekommen würden und nichts um kommen würde.

Mein Ekel ist nicht anerzogen!
Und "vom Kopf her" will ich auch wenn dann alles essen....

nur in der Schwangerschaft hat mir der Arzt Leber verboten - wegen der Schadstoffe.

Wir haben von mir unseren tieren auch die innereien gegessen. Nur die nieren der lämmer haben die katzen bekommen

Ich hab vor einiger Zeit einen Jäger kennengelernt, der aber für alles (also Rücken, Keule , Schulter etc. also die "guten" Teile) schon mehr Abnehmer hat, als er bedienen kann.
Irgendwie sind wir auf die Innereien gekommen, also vor allem Leber und Herz.
Er hat mir erzählt, daß die keiner will und er diese dem Fuchs gibt.
Seitdem kriege ich die
Sogar umsonst, obwohl ich sie auch bezahlen würde....Super lecker, erst vor eine Woche eine Rehleber mit Äpfeln und Zwiebeln und Kartoffelstampf mit den ersten eigenen Kartoffeln
Grandios ...es gibt keine bessere Leber (außer vielleicht Kaninchen, da komm ich aber leider nicht mehr ran)

Ohh, gute Idee, da müsste ich den Jäger hier auch mal fragen! Glaub aber der verkauft die Rehe im Ganzen :/
Hab vor Jahren beim Praktikum in Schweden den ansässigen Hunden die Elch-Innereien weggefuttert (natürlich selbst für mich zubereitet), die Hausherrin war ganz entgeistert dass ich "Hundefutter" wie Elch-Herz oder Leber selbst liebend gern esse...