Knoblauchrauke

[Hotzenwalder]

.. wird als wohlschmeckend beschrieben. Ich finde sie sehr bitter. Da man sie roh essen soll, wird sie auch nicht schmackhafter durch Kochen. Und das Knoblaucharoma ist recht schwach. Isst jemand das regelmässig? Interesant ist, dass sie Anti - asthmatisch wirken soll.
Gruss

[65375]

Sie scheint standortbedingt sehr unterschiedlich zu schmecken. Das Aroma ist aber immer eher zart. Man kann das, was die Intensität angeht, nicht wirklich mit Knoblauch vergleichen.
Ich esse sie immer mal im Vorbeigehen, wenn sie nicht grade auf Hundepisshöhe wächst.

Hat Deine evtl. schon geblüht? Das wäre eine Erklärung für den bitteren Geschmack.

[ahora]

auch ist das bitter-empfinden von mensch zu mensch sehr unterschiedlich.

http://www.hvg-germany.de/de/in-der-bra ... ie-bittere

[fuxi]

Ich habe den Eindruck, dass es auch enorme Schwankungen im Geschmack gibt, je nachdem in welcher Wachstumsphase die Pflanze ist. Wenn sie blüht, schmeckt sie mir nicht mehr.

[65375]

Die meisten Pflanzen schmecken nicht mehr, wenn sie blühen.

[hobbygaertnerin]

Die Rauke im Garten vermehrt sich wie verrrückt, deshalb verwende ich sie am Liebsten im ersten Jahr und ab Blüte ziehe ich sie aus. Kurz nachdem der Bärlauch blüht ist die Knoblauchrauke für Pesto noch gut zu verwenden. Danach kommen genug andere Kräuter.

[Manfred]

Danke für die Infos.
Habe mir neulich auch die Ernte verkniffen nachdem ich hier gelesen hatte, dass die Pflanzen ab Blüte nicht mehr so gut schmecken.
Dann halt nächstes Jahr...

[Bruder Paulus]

Ich mach mir davon Knoblauchsalz. Also wie beim Kräuter einsalzen, nur mit Rauke. Gibt beim Würzen einen ganz milden Knoblauchgeschmack und "riecht" nicht. Das Zeug wächst bei uns reichlich. Allerdings seltsamerweise nicht jedes Jahr gleich viel. Mal mehr mal weniger. Aber ich hab genug fürs ganze Jahr.

[Picassa]

Bei uns hat sich die Knoblauchrauke dieses Jahr auch angesiedelt! Um ehrlich zu sein, musste ich erst mal nachschauen, welches hübsche "Unkraut" denn da nun wächst, ich kannte die Pflanze noch nicht namentlich.
Leider blüht sie schon...trotzdem schnippeln wir heute mal versuchsweise ein paar Blättchen in den Kartoffelbrei. Vllt schmeckt sie ja trotzdem noch.

[NcorvinusRex]

Wo bekomme ich Knoblauchrauke denn her? Naja, bei unserem örtlichen Dealer schon aber laut meinem Pflanzenführer, sollte es auch wild wachsen. Leider bis jetzt ohne erfolg gesucht.