Kochbuch für gehobene Ansprüche

[exi123]

die meisten SVler können vermutlich recht gut kochen - was auch immer - denn wenn nicht würden sie sich ja selbst schaden:)

aber wie in allen anderen Bereichen gibt es
diejenigen, die zuerst einen Kurs oder schule besuchen und es dann machen
und diejenigen die sich versuchen selbst schlau zu machen und es dann einfach machen
und diejenigen die es einfach machen

[Sabi(e)ne]

erst wenn du das handwerk und die basics kannst ist kreativität von nutzen.
vorher wird was kreatives draus das man nicht nocheinmal essen möchte.luitpold

Ooooooohhhhjaaaaaaa......genauso isses.

[guenther]

erst wenn du das handwerk und die basics kannst ist kreativität von nutzen.
vorher wird was kreatives draus das man nicht nocheinmal essen möchte.luitpold

Ooooooohhhhjaaaaaaa......genauso isses.

also spontane kreativitaet mit einer prise selbstvertrauen und einem schuss gesunden hausverstand, bedeutet nicht das man dasitzt, gesalzene bananen beim fenster rauswirft, und die schalen verspeist.

lg. guenther

[kleinesLicht]

wie soll man denn kochen lernen, wenn nicht mit Kochbuch?

Mit Opa am Telefon! Step by step...

bei uns zu Hause gabs Mittags Schulessen, abends Wurst+Käsebrot, Samstags Spaghetti und als kulinarischer Höhepunkt Sonntags Gulasch oder Sauerbraten

Kommt mir irgendwie bekannt vor.

[Thomas/V.]

wie soll man denn kochen lernen, wenn nicht mit Kochbuch?

Mit Opa am Telefon! Step by step...

bei uns zu Hause gabs Mittags Schulessen, abends Wurst+Käsebrot, Samstags Spaghetti und als kulinarischer Höhepunkt Sonntags Gulasch oder Sauerbraten

Kommt mir irgendwie bekannt vor.

als wir hier her gezogen sind, hatten wir noch nicht mal Telefon im Haus, das gabs erst ein paar Jahre später
zumindest fließendes Wasser hatten wir aber schon

[luitpold]

also spontane kreativitaet mit einer prise selbstvertrauen und einem schuss gesunden hausverstand, bedeutet nicht das man dasitzt, gesalzene bananen beim fenster rauswirft, und die schalen verspeist.

und genau das sind die basics, das wissen was brauchbar ist und was durch das fenster raus hoffentlich auf den komposthaufen, geworfen gehört.

bananenguglhupf erfordert dann schon mehr wissen......

lg

[hobbygaertnerin]

Hallo Luitpold,
trotz Handwerk, Basics und tollen Rezepten aus Zeitschriften und edlen Kochbüchern war das Ergebnis auf dem Teller dann nicht so, wie ich mir das vorstellte.
Jeder hat wohl seine eigenen Geschmacksknospen. Heute kann ich beim Lesen eines Rezeptes relativ rasch erkennen, ob daraus das wird, was ich auf dem Teller haben möchte.
Jedes Land hat einiges zu bieten, von den Österreichern hab ich die klassische Mehl- und Rindfleischküche gelernt, von den Menschen südlich der Alpen die mediterrane Küche, Asien hat auch einiges zu bieten- und für den Alltag unsere heimische Hausmannskost.
Gehobene Ansprüche- stelle ich an die Zutaten- frisch und wissen, woher sie kommen, gutes Handwerksgerät.
Nach einigen Jahren SV-Erfahrung muss ich den Generationen vor uns meine Hochachtung zollen, es hängt einiges an Arbeit, Intelligenz, Handwerk und Ausdauer daran.
Teuere und edle Zutaten, damit zu kochen ist die eine Seite, mit dem, was da ist, geschmackvoll kochen, das sagt mir mehr zu.
Jetzt mit Paprikaschwemme gibt es eben mehr davon, der Rest wird in der Vorratshaltung verarbeitet, im Sommer mit vielen Zuccinis gibt es eben Zuccins satt-
ich käme heute nicht mehr auf die Idee mir jetzt junge Zuccinis zu kaufen.
Ausserdem warten einige Kürbisse und andere Herbsgemüse - Salate reichen noch eine ganze Weile aus dem eigenen Garten, danach kommen die Vorräte aus der TK an die Reihe-
Inzwischen bin ich mir auch zu bequem, ständig neue Kuchenrezepte auszuprobieren. Wenn dann nur noch welche, die ich bei Einladungen für sehr gut befand. Ich mache nur noch 5 Sorten Plätzchen auf Weihnachten, backe die altbewährten Familienrezepte, es gibt 3 Pralinensorten, bei Kuchen kommt das in die Rührschüssel, was gerade da ist- und da es heuer sehr viel Obst gab- sind Obstkuchen angesagt.
Einfach und gut kochen- im Alltag und an Festtagen auch mal gehobene Speisen.
Wenn ich hin- und wieder einen Blick in die diversen Koch- und Home-Zeitschriften werfe, schon alleine die Tischdeko schreckt mich so ab, dass ich auf diesen Teil und den Rest der Zeitschrift verzichten kann. Schon alleine beim Durchblättern frag ich mich, wer hat soviel Zeit, um das machen zu können. Die Regale der Koch- und Landzeitschriften werden immer länger, genau wie die Fertiggerichteregale. Scheint doch an der hier geposteten These etwas wahres dran zu sein.
Ich bin gespannt, wann das erste Selbstversorgerkuchbuch auf den Markt kommt.
Gruss
hobbygaertnerin


Die Sammlung von Rezepten aus Zeitschriften usw. hab ich auch aufgegeben,

[Theo]

trotz Handwerk, Basics und tollen Rezepten aus Zeitschriften und edlen Kochbüchern war das Ergebnis auf dem Teller dann nicht so, wie ich mir das vorstellte.
Jeder hat wohl seine eigenen Geschmacksknospen.

...und die kriegen vor und nach der Geburt in den ersten Lebensjahren ein "Setup", das dann die Vorlieben bestimmt.

[Knurrhuhn]

Ich bin gespannt, wann das erste Selbstversorgerkuchbuch auf den Markt kommt.
Gruss
hobbygaertnerin

Hab ich daheim: "Kochbuch für das einfache Leben", "Alles hausgemacht - in der Stadt und auf dem Lande". Beide leider nur noch antiquarisch erhältlich aber kann ich nur empfehlen

http://www.amazon.de/Kochbuch-einfache- ... 646&sr=8-1

http://www.amazon.de/Alles-hausgemacht- ... 970&sr=1-2

[guenther]

..und die kriegen vor und nach der Geburt in den ersten Lebensjahren ein "Setup", das dann die Vorlieben bestimmt.

ja Theo, schweinefleisch und kartoffel in versch. variationen

morgen sonntag theo, wie waers mit:

faschistische leibchen mit "gebraeunten" kartoffel das waer doch was fuer dich

mit einem glas rein deutschen essig (auch weisswein genannt) runterspuelen. hauptsache nix griechisches oder italienisches, weil auf die sinn wir jetzt sauer.

lg. guenther