Selbstversorger Forum e.V.

Der Spargel spriesst aus der Erde. Würde mich über praktische, einfache Spargelrezepte sehr freuen.

Grüner Spargel mit Kürbiskernöl-Vinaigrette

Grünen Spargel vorbereiten, ein paar Minuten kochen (Wassser mit Salz, Zucker, Butter), noch heiß auf Teller legen und mit einer Vinaigrette aus Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer beträufeln. Mit Parmesanspänen bestreuen und mit frischen Brötchen (Ciabatta ist super!) servieren. Dazu passen auch ein paar Scheiben Mozzarella auf's Teller.

Ist in wenigen Minuten zubereitet, schmeckt super!

LG, Margit

Mozzarella-Spargel

Spargel vorbereiten, in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten, salzen, pfeffern, kurz bevor er gar ist, mit Mozarellascheiben belegen. Deckel auf die Pfanne, bis der Mozzarella geschmolzen ist, dann ab auf's Teller.
Dazu passt ein einfacher Blattsalat.

Mahlzeit!

(Eines meiner liebsten Spargel-Gerichte, wenn ich für mich alleine koche.)

Ich esse Spargel am liebsten einfach gekocht mit Butter und Petersilie oder als Spargelsalat mit selbstgemachter Mayo und Petersilie. Für den Spargelsalat sollte der Spargel auch gekocht sein.

wir essen den Spargel am liebsten pur gekocht, mit Pellkartoffeln und Schinken.

parmesanflan mit grünem spargel

mach ich in etwa so , nehm aber schlagobers statt creme fraiche

Aus meinem heißgeliebten neuen River Cottage Kochbuch (Veg Every Day): grünen Spargel kurz blanchieren, dann unter den Grill, bis er außen gerade so braun wird. Dazu dann ein Dressing aus dem Saft einer halben Zitrone, zwei Esslöffeln Olivenöl, 10 kleingehackten Minzblättern und Salz und Pfeffer.

Moin,
wir haben auch heute die ersten 4 Stangen geerntet.
Meine Frau hat ihn wie Margit angeschmort, dann aber auskühlen lassen und ab in den Salat.
Den Sud benutzt sie gleich für die Marinade.
Ich muss jetzt weg, sonst krieg ich ncihts mehr ab von dem Salat.
LG
Olaf

Ich oute mich mal als "leicht anders" - ich mag Spargel mittlerweile am liebsten ROH in dünnen Scheiben im Salat, oder in der Wok-Pfanne gebraten mit anderen Gemüsen.
Spargel ist das knackigste (wenn er frisch ist!!!!), was ich so kenne...

Andvari hat geschrieben:Aus meinem heißgeliebten neuen River Cottage Kochbuch (Veg Every Day): grünen Spargel kurz blanchieren, dann unter den Grill, bis er außen gerade so braun wird. Dazu dann ein Dressing aus dem Saft einer halben Zitrone, zwei Esslöffeln Olivenöl, 10 kleingehackten Minzblättern und Salz und Pfeffer.

Ach? Endlich noch ein RiverCottage-Fan außer mir hier....
Die Avocado-Schoko-Torte ist ja wohl der Hit, auch wenn es echt schwer ist, an rohen Kakao zu kommen.