Selbstversorger Forum e.V.

Mal wieder eine Frage.

Neulich habe ich einen Krimi gesehen und da hat die eine Kollegin für ihre anderen Kollegen und Kolleginnen eine:

Mecklenburger Kartoffeltorte /-kuchen gebacken.

Der war natürlich kriminalistisch lecker und die Kollegen waren hin und weg.

Heute habe ich mal gegoogelt.

Rezept aus DDR-Zeit mit...

16 Eiern
Echt jetzt? 16 Stück?

Dieses Rezept wiederholt sich durchaus auch öfter in der Internet-Welt

Es gibt aber auch Rezepte mit nur 5.

Aber ich wüsste gerne, welches von beiden dem geschriebenen oder auch ungeschriebenem Original am ehesten entspricht.

Kennt das jemand?

Und ist das tatsächlich so lecker - oder ist das nur ein Film-Fake.

Wenn ich von dem Rezept https://ddr-rezepte.net/mecklenburger-kartoffelkuchen/ ausgehe könnte ich mir das durchaus sehr lecker vorstellen und auch die 16 Eier täten passen. In einen Rührteig mit 250 g Mehl kommen ja auch schon 5 Eier.

Ja, genau dieses Rezept hatte ich.

Hm...wenn ich einen Rührteig mache (zum Beispiel Marmorkuchen) habe ich ca 500g Mehl (wobei ich meistens weniger nehme) und 4 Eier.

Ich nehme für einen Marmorkuchen schon immer 10 Eier auf 500 g Mehl. Der Teig wid so richtig schön saftig und gelb. Durch Zufall hatte ich das hier https://www.gutekueche.at/ruehrteig-gru ... ezept-5387 auch gefunden.

Ja gut. Da kann ich nur staunen.
Solche Dimensionen kenne ich jetzt nicht.

Bei 16 Eier denke ich als erstes ehr an einen Schreibfehler. Das Rezept mit 5 Eiern schien mir 'normaler'. Leider kenne ich fast keine Menschen in meinem Umfeld, die aus der früheren DDR stammen. Sonst würde ich die mal fragen. Nur eine, aber die ist nicht aus Mecklenburg-Vorpommern. Ich glaube, die ist aus Sachsen. Aber so genau wird es nicht gehen. Rezepte sind grenzüberschreitenden. Die frage ich vielleicht mal.

PS. Aber @Sybille - du bringst mich jetzt schon drauf...

Unsere Rührkuchen sind tatsächlich relativ trocken.
Und alle Rezepte, die ich kenne beschränken sich in der Regel auf 4 Eier. Mein Mann war mal Bäcker und hält sich auch an dieses Rezeptur.

Vielleicht schaden ein paar Eier mehr tatsächlich nicht. Und der Kuchen wird saftiger. Ich werde ihm dann meine neue Geheimwaffe aber nicht verraten. Möge er vor Neid erblassen.

Mehr Eier helfen mehr! Ich hab irgendwo im Hinterkopf ein Rezept mit 10 Eiern, warum nicht 16 Kartoffeln allerdings sind ja relativ "schwer", da kann ich mir so viele Eier schon wirklich vorstellen.

Wie ist´s damit? https://www.chefkoch.de/rezepte/2921011 ... uchen.html

Ach...die Sachsen haben ihren eigenen Kartoffelkuchen.

Die sind jetzt aber wieder geradezu geizig mit den Eiern.

Uiuiui...hoffentlich bin ich jetzt nicht ins Fettnäpfchen getreten.

Jedenfalls...bei der nächsten Gelegenheit gibt es bei uns Kartoffelkuchen. Jetzt bin ich mal gespannt, ob und wie der schmeckt. Mit den Eiern, das muss ich mir jetzt aber noch überlegen. 16 Eier...das Ei hatte früher doch auch mal was mit Cholesterin zu tun. Aber inzwischen soll das ja auch keine Rolle mehr spielen.

@Rohana 'Mehr Eier helfen mehr!'
Man könnte meinen, du hast 'ne Hühnerfarm und das ist euer Slogan.

Und ja...Danke euch - für die Antworten.

Sonne hat geschrieben: ↑

Do 20. Jan 2022, 21:12

@Rohana 'Mehr Eier helfen mehr!'
Man könnte meinen, du hast 'ne Hühnerfarm und das ist euer Slogan.

Aber ist doch so! Eier machen locker, Eier machen lecker... es gibt keinen Weg vorbei an Eiern

(meine Hühnerfarm ist klein mit 16 Hennen von denen bestimmt 4 nicht mehr legen)