Selbstversorger Forum e.V.

Guten Abend,

bald werde ich meine ersten Erbsen ernten.

Hat jemand von euch Rezeptideen?

Anforderungen daran sind folgende:

- Schnelle Zubereitung
- möglichst wenige Zutaten und Hilfsmittel
- vegetarisch

Danke im Voraus.

Risotto mit Erbsen

aus Palerbsen machen wir einfach eine pürierte Suppe - oder einen Sauce, die ich sehr liebe zu süßen Dinkel-Ei-Waffeln.
Aus Markerbsen - hm? die passen eh überall als Beilage dazu.
Wir essen sie sehr gerne zu Quinoa und dazu Ziegenkäse.
Oder zu Roggenbrot mit Avocadobelag.

Wir haben die Erbsen einfach frisch und roh in den Salat gegeben. War sehr lecker.

Erbsencremesuppe (geht auch vegetarisch)
getrocknete Erbsen (Wintervorrat) mahle ich und mache innerhalb weniger Minuten einen Erbseneintopf, ähnlich wie mit der Erbswurst, die es zu kaufen gibt
Erbsengemüse

@si001 Kannst du bitte ein Rezept von der schnellen Erbsensuppe mit getrockneten Erbsen reinstellen?

Schnelle Erbsensuppe mit Fleisch -Urlaubsvariante-

für 2 Personen
50 g Mehl aus grünen Erbsen (sicherlich gehen auch gelbe Erbsen)
2 Kartoffeln
100 g geräucherten Bauchspeck
1/2 Zwiebel
1 TL getrocknetes Suppengemüse
(Salz), Pfeffer

Die gewürfelte Zwiebel glasig braten. Mit knapp 1 Liter Wasser ablöschen. Fein gewürfelten Bauchspeck, gewürfelte Kartoffel und das Suppengemüse dazu geben und etwas kochen lassen. Erbsenmehl in etwas kaltem Wasser anrühren -sonst gibt´s Klumpen- und in den Topf geben. Erbsen bei kleiner Hitze quellen lassen. Fertig.


Die vegetarische Variante stelle ich nahher rein. Die muss ich erst mal raussuchen.
Jetzt hat meine Familie erst mal Hunger auf Mittagessen. ;-)

erbsen mit brokkoli:

https://www.deliciousmagazine.co.uk/rec ... -dressing/

Vielen Dank für das Rezept!

Das klingt gut. Eine nette Alterative zu grünen Erbsen. Da kann ich als fauler Gärtner auch gleich Trockenerbsen anbauen

Und hier wie versprochen die vegetarische Variante

vegetarische Erbsensuppe aus gemahlenen Erbsen
für 4-5 Personen

Zutaten:
250 g gemahleneErbsen
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Pastinake
2 mehlig kochende Kartoffen
1 Zwiebel
Petersilie
Majoran
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Gemüsewürfel(*) gut anschwitzen, mit Wasser auffüllen, würzen, Kartoffelwürfel zugeben und so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Erbsenmehl in kaltem Wasser anrühren, dazugeben und quellen lassen.

(*)wenn´s ganz schnell gehen soll, kann man das Gemüse auch grob raspeln