Selbstversorger Forum e.V.

Der Kochbuchmarkt boomt,
aber wirklich gute Bücher sind dünn gesäät.
Wer von euch hat Kochbuch oder-bücher, die empfehlenswert sind?

Da gab es einige Empfehlungen
http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... =42&t=3883


Fürs Schwein:
Josef Thaller & Roland Bauer: Das Beste vom schwäbisch-hällischen Landschwein
Die Erzeugergemeinschaft hat auch Rezepte online gestellt:
http://www.haellisch.de/genuss/Rezepte

Das älteste und beste Kochbuch in meiner Sammlung ist "Das praktische neue Kochbuch". Das ist noch ein Kochbuch wo nicht drin steht nimm einen Fertigteig belege ihn mit folgenden Fertigprodukten und stopf ihn für 20 Minuten ins Rohr, sondern wo noch alles richtig von Grund auf erklärt wird. Die Rezepte sind auch wirklich gut nachkochbar und ohne exotische Zutaten.

Illustriertes Kochbuch für die einfache und feine Küche von Mary Hahn und das Henriette Davidis Kochbuch neu bearbeitet von Elsa Bier.

Findet man unter anderem beim gut sortierten Flohmarkthändler für wenig Geld. Das linke rote Buch mit vielen extra Zetteln und sogar die Vorsätze wurden mit praktischen Rezepten versehen.

@Buchkammer,
die beiden Kochbücher hab ich, dazu eine ziemlich alte Ausgabe des Bayerischen Kochbuches und Das Kochbuch der Bäuerin- die gute alpenländische Küche.
Wollte eigentlich schon längst mit meiner Kochbuchsammelleidenschaft aufhören, aber immer wieder kommt mir das eine oder andere Buch unter die Finger, das es wert ist, durchgeblättert und daraus etwas zu kochen.
Es gibt auch schöne neue Kochbücher, wunderbar bebildert, genau das richtige zum Durchblättern für die grauen und niesligen Novembertage- aber zum Kochen nehme ich lieber die alten Kochbücher.
An neuen Kochbüchern nervt mich die ellenlange Zutatenliste und auch die umständliche Beschreibung des Kochvorganges.
Besonders bei den Weihnachtsplätzchen finde ich es manchmal schon fast grotesk, was alles aufgeboten wird, um neue Rezepte an die Frau oder den Mann zu bringen.

An neuen Kochbüchern nervt mich die ellenlange Zutatenliste und auch die umständliche Beschreibung des Kochvorganges.

Da kann ich nur meine beiden kretischen KB empfehlen. Die kommen oft mit 4 Zeilen aus, den Rest muß man sich denken oder schon wissen
Auch die Zutatenlisten sind sehr oft erfreulich kurz.
Schon deswegen liebe ich die echte kretische Küche...

"Wir waschen und kochen ...., geben kleingeschnittene... dazu, rühren einmal kraftig um und würzen alles mit ... und ..." fertisch...

meine aktuelle lieblinge:

'drei gute dinge auf dem teller' und 'täglich vegetarisch' aus dem river cottage

zum einkochen, wegen den vielen kleinen feinheiten:

fleisch einkochen von sievers

gartenfrische vorräte durchs ganze jahr von nora carey (danke an oli für die empfehlung!)

kraut_ruebe hat geschrieben:gartenfrische vorräte durchs ganze jahr von nora carey (danke an oli für die empfehlung!)

Yep!
Seit Generationen unser Familienkochbuch: "Bauers Neues Kochbuch" in der Ausgabe aus den 50er Jahren. Praktische, schwäbisch angehauchte Rezepte.

Das von meiner Mutter selbst gesammelte und angelegte Kochbuch. Sie hat über 50 Jahre Rezepte gesammelt und aufgeschrieben.
Mein Erb-Schatz. Irgendwann werde ich es mal auflegen.... Vielleicht.

Von mir nochmal eine Stimme für das Bayrische Kochbuch.

Da stehen halt alle Grundrezepte drin, die man so braucht... Natürlich auch vieles, was man NICHT braucht (gut, dass ein Risotto-Rezept aus einem bayrischen Kochbuch nicht so überzeugend ist, kann man sich ja denken ) - aber insgesamt mein meist-genutztes!