Suche einfache Weinrezepte (Beerenwein)

[Benutzer 3370 gelöscht]

und der Schlauch geht im Topf bis nach unten ?

JA

und dann mit Unterdruck in die Flasche ?

Das Ende muss tiefer sein als der Flüssigkeitsspiegel (Komunizierende Gefäße oder Schlauchheberprinzip)

habt ihr das auch schon mit 5 l Bag in Box Dingens gemacht?

NEIN; haben Flaschen für ca. 800 Liter und noch drei Fässer mit insg. 300 Liter, den Rest trinken wir

[Benutzer 2354 gelöscht]

100 l Fäßer ?
und das wir dann abgezapft?
warum wird das da drinnen nicht schlecht? kommt doch Luft rein ?
Fragen über fragen.

[hobbygaertnerin]

Die Bag in Box Dingers habe ich beim Wein gesehen, würde mich nur interessieren, wie sinnvoll das ist, bzw. was macht der Wein in diesem Behältnis.
Habe vom Apfelwein gekostet- sehr lecker, Jostawein ist eher Dessertwein geworden.
Apfel- und Jostawein werde ich wieder machen.
Wie oft füllt Hobbyfruchtwinzer den Wein um?
Der Expertenstreit- Korken oder Schraubverschluss??
Wenn es dieses Jahr viele Trauben gibt- ein Versuch mit Wein wird auf der Liste geführt.

[Olaf]

Moin, wir kämpfen grad. Unsere "Wildpflaume" trägt wie nie zuvor, die meisten Jahre erfriert ja die Blüte.
Da mögen 100 kg dran sein, entkernt sind wir jetzt bei 17.
Ich schaff, mental sozusagen, nur 2 5-L-Eimer am (Arbeits-)Tag.
Meine Frau meinte zwar, ich sei schnell, aber sie würde auch tauschen. Dann müsste ich aber die zweite Ziege melken.
(Im Stall mögen an die 40 Grad sein.)
"Hä, was haben wir davon? Ich brauch doppelt so lange wie Du, Du brauchst doppelt so lange wie ich, und der Job kotzt uns trotzdem an..."
Also stumpfsinnig weiter:

k-maische.jpg (98.25 KiB) 4323 mal betrachtet

Aber, wir fangen, so hab ich das Gefühl, die Sonne ein, um uns den Winter schönzutrinken
Leider ist hier keine Pektinase aufzutreiben, und ich hab nicht mehr genug für alles.
Bin extra noch zu ner andern Apotheke gefahren, ich erspare Euch, wie lange es gedauert hat, bis wir uns sprachlich einigen konnten, dass das als Antigel, Antigelanine, und, ich, "eigentlich Pektinase" gehandelt wird.
Dann wollte sie mir Pektinpulver andrehen. "Das ist das Gegenteil, das will ich kaputt machen!"
"Ach ja, Sie sagten ja PektiNASE, der Endung nach ein Enzym!" "Ich wollt erst was mit NASE antworten, aber die war ja immerhin nett.
Jedenfalls hab ich jetzt noch 20 ml, da muss ich haushalten, online hab ich schon bestellt. Nur, meine Zweifel hab ich schon an den Apothekern.
Meine Frau war gestern in unserem neuen kleinen Baumarkt, hat nachgefragt. Die Chefin konnte sofort was damit anfangen, und hat sich schwarz geärgert, dass die das nicht im Angebot haben, wo sie doch selber so gern Wein macht. Und sie könnten dann
ja auch Hefen, Ballons ...meine Frau hat immer nur genickt.
Das wird wohl.
Ja, es geht ja hier um Rezepte. In meinem einen Buch steht, das Pflaumenwein schwierig sei mangels Säure. Ich hab noch nie ein Problem gehabt.
Maisch das jetzt ein, in diesem Fall je wie wir ernten in Stufen, mit so, wenn man denn hätte 2 ml Anitgel pro kg und Bordeauxhefe.
Jetzt nehm ich natürlich was ab von dem, was schon gärt.
Der große Käsetopf ist nämlich eigentlich schon durch, dank Pektinase:

k-maische2.jpg (90.74 KiB) 4323 mal betrachtet

Nach dem groben Rezept, was ich im Kopf habe kommen dann sukzessive so 40 % Wasser dran und noch 20 (Gewichts-)% Zucker.
Ich werde diesmal, hab ich noch nie gemacht, noch etwas Zitronensäure rantun.
Bislang gings immer so.

[die fellberge]

Warum maischt du es nicht mit Stein ein?

[Olaf]

Frag ich mich auch, wenn ich da so sitze
Letztens haben wir unsere Lämmer weggegeben, da wo wir uns den Bock ausgeliehen haben .
Nette Leute mit strangem Outfit.
Die hatten einen noch größeren Baum, und wollten da 200 Liter von machen.
Die legen ne Plane drunter, schütteln den, mit Hilfe vom Radlader oder so.
Die zu fragen, wie es dann weiter geht, fiel mir erst auf der Rückfahrt ein.
Die entsteinen ganz sicher nicht, ich bin da irgendwie überängstlich.
.........
Die Prozente oben waren übrigens falsch formuliert, ich hatte das Gesamtvolumen im Kopf, der Ballons wegen, nach der Rezeptur geben die auf 6 kg Pflaumen, sicher unentsteint, 4 l Wasser und ich meine 2 kg Zucker. Das kommt mir komisch vor, der Zucker, vielleicht hab ichs falsch im Kopf. Wir hassen süßen Wein, ich les entweder nach oder gehe sehr defensiv ran...
Die Beine vom Hund sind dort übrigens nicht zufällig mit drauf, die killt die Wespen
LG
OLaf

[Benutzer 2354 gelöscht]

wegen der blausäure ?
wie der hund killt wespen ?

[Olaf]

*lach*, ja, beides ja.
Für die zweite Frage müsst ich sehr OT gehen:
Sie hats von ihrem Ziehvater gelernt. Ich reagiere nun mal mit allergischem Schock auf Hornissen, und wenn welche rumfliegen sprühe ich förmlich Adrenalin aus. Sie sind ja wirklich friedlich und nett, aber schon zweimal hat mich der NAW abgeholt.
Und als Fiete mein Adrenalin gerochen hat, fing er an, die zu killen, sobald sie so unter 1,60m flogen. Mit hochgezogenen Leftzen. Blitzschnell.
Das hat sie übernommen, und Cristina reagiert heftig, wenn auch nicht mit allergischem Schock auf Wespen. (Ich übrigens gar nicht, auch wenn alle behaupten, das sei das gleiche.)
Kurz, Kira hasst alles was fliegt. Bevor sie frisst, killt sie auch erst mal alle Fliegen.
Und die müssen so schmerzresistent sein an den Leftzen, mal wird sie ja auch gestochen, das fördert nur ihr Feindbild...schubbert sich kurz im Gras, und weiter gehts.
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[mot437]

Hm. Heve. In frankreichisch ..... Levure. Pa pour le pain. Pour le wine Wi. Wu pa. Se lefure win ... Merdeeeeee.

Dan halt doch normale heffe

[hobbygaertnerin]

Wie und wo lagert man den in Flaschen abgefüllten Fruchtwein?
Das, was in die Flaschen kam, ist nicht zu verachten- aber die Lagerung, die richtige Trinktemperatur, entsprechende Gläser- hier ist noch Lernbedarf.