Zucchinischwemme

[kraut_ruebe]

ich find 'grün' in dem zusammenhang ziemlich lustig. der speck ist schneeweiss

bei uns heisst das bloss 'speck' und im idealfall kiregt man ihn ohne schwarte dran zu kaufen. daraus wird bei uns das schmalz gemacht, flomen kriegt man hier nur ganz selten mal.

[sybille]

"grün" bedeutet roh. Es gibt ja auch "grüne Heringe" - Heringe die weder in Salz noch in sonstwas konserviert wurden, sondern einfach nur ausgenommen wurden.

[Rabe]

D Danke für die Info.

[stoeri]

Hallo Freunde,

von einer Bekannten habe ich dieses Rezept mir schmeckt das absolut gut zu Wurst, Geflügel und zu kaltem Braten und jeder der von mir davon etwas probiert will das Rezept.

Zuchiniketcup:

3 kg Zuchini
1 kg Zwiebel
2 Eßl. Salz
1 kg Zucker
1 l Essig
2 Eßl.Chillipulver oder echter Chili nach Geschmack
3 Eßl.Curry
3 Eßl.Paprikapulver, süß und scharf
3 Eßl.Senf, ich nehme den süßen Senf
1/2 Tube Tomatenmark
3-6 Eßl. Mondamin, nach Bedarf. Je dünner desto weniger Mondamin.

Zubereitung:
Zuchini, Zwiebel und Salz 2 Stunden ziehen lassen. Mit der Flüssigkeit und den anderen Zutaten weichkochen, pürieren. Am Schluß das alles mit Mondamin eindicken nach Wunsch und in Schraubgläser füllen. Fertig.
Ich wünsche gutes Gelingen. Es schmeckt wunderbar zu gegrillten, auch zu kalten Braten und zu Wurst.

[Picassa]

Boah, 1l Essig und 1kg Zucker, das ist heftig!
Was für Essig benutzt Du denn?

[stoeri]

Hallo Picassa,

ich nehme Apfelessig.

Aber für 3 kg Zucchini finde ich das jetzt nicht so viel.

[DerElch]

Hallo Erika,
heute ausprobiert und dann gleich von 3 kritischen Testessern probieren lassen(1x mag keinen ketchup,einmal ketchup ueber alles und einmal nur heinzketchup is wirklich welcher )und siehe da 3x VOLLE BEGEISTERUNG UND PUNKTZAHL somit is heinz geschichte,nr 2...ok...glaub der isst wirklich alles und selbst nr.1 der ketchup mit todesverachtung straft findets megaoberlecker....und wegen der farbe heisst er nun "goldketchup"
Liebe gruesse von hier zu dir..

[kleine hexe]

ich hab letztens diese Rezept ausprobiert war super lecker.Ich habs inzwischen schon ein zweites mal gemacht .Ich hatte allerdings keine Paprikaschoten und statt des Weins hab ich selbst gemachten Apfelsaft genommen.Es schmeckt zu Fleisch genauso wie zu frischem Weißbrot.
http://www.chefkoch.de/rezepte/14453312 ... elish.html

caro

[kraut_ruebe]

kling gut, caro.

hast du da auch zucchinis mit reingemacht oder tu ich mir heut nur übermässig hart mit den threadtiteln?

[stoeri]

Hallo Freunde,

das freut mich das dieses Ketchup so gut ankommt. Ich selber mag Zucchinis auch nicht so besonders, a mal ja aber einmal die Woche reicht mir eine kleine.