Selbstversorger Forum e.V.

Heute fertig geworden:

- 4 große Gläser Bolognese
- 7 Gläser eingelegte grüne Tomaten
- 10 Gläser Würzpaste

Für morgen steht vorbereitet eingezuckerte grüne Tomatenmarmelade im Kühlschrank.

Magst du das Rezept für die Tomatenmarmelade teilen?
Ich hatte mal eine, die war so köstlich!

Meine neulich hergestellte kommt da leider nicht ran (und ist außerdem unerfreulich flüssig geblieben)

Ich probiere dieses Rezept aus, nehme aber nur 2:1-Gelierzucker, da ich keinen anderen da habe:

https://tirolischtoll.wordpress.com/201 ... n-tomaten/

Allerdings habe ich keine Ahnung wie die schmeckt. Es ist mein erster Versuch, grüne Tomatenmarmelade zu machen.

@Oli,
die Marmelade ist leider ziemlich suppig geworden. Das Rezept kann ich daher leider nicht empfehlen.




Im Moment ist der Dörrautomat komplett mit halbierten Hagebutten und Apfelringen bestückt für Tee. Habe für die Apfelringe sehr kleine Äpfel genommen, die für andere Verwertung nicht wirklich taugten.

Gerade sind noch 6 Gläser grünes Tomatenchutney fertig geworden.

Teetrinkerin hat geschrieben: ↑

Do 14. Okt 2021, 16:05

@Oli,
die Marmelade ist leider ziemlich suppig geworden. Das Rezept kann ich daher leider nicht empfehlen.

Danke Dir trotzdem für Rezept und Bericht. Ich habe meine Tomatenmarmelade aus Fleisch und von Samen befreitem Glibber usw. gemacht, sogar noch Zitronensaft dazu um auf Nummer sicher zu gehen - und sie ist trotzdem auch zu suppig geworden. Auch mit 2:1 übrigens, 1:1 wäre mir auch zu krass.

Gewürzt habe ich mit Nelke und Vanille, das ist schon gar nicht schlecht.

Ich habe heute meinen Rotkohl Kalibos geerntet und daraus Apfelrotkohl gemacht und eingekocht. Außerdem habe ich einen Teil noch zum Fermentieren eingelegt. 

Die Strunke von der Rotkohlsorte sind sehr lang und dick und können wie Kohlrabi verwendet werden. Die gibt es morgen als Sahnekohlrabi mit Hackbällchen und Kartoffeln.

@Oli,
ich glaube, Tomatenmarmelade werde ich nicht mehr machen. Aber das Chutney ist echt sehr lecker geworden.

"Suppige" Marmeladen werden streichbar, wenn man ins bereits geöffnete Glas einen Löffel Flohsamenschalen einrührt, das dickt ein, soll dann aber zügig verbraucht werden.

Bei mir sind gerade noch die Äpfel aktuell: Äpfel getrocknet, als Raspel eingefroren (z.B. zum Rotkohlkochen) und Apfelmus.

Hildegard hat geschrieben: ↑

Fr 15. Okt 2021, 23:16

"Suppige" Marmeladen werden streichbar, wenn man ins bereits geöffnete Glas einen Löffel Flohsamenschalen einrührt, das dickt ein, soll dann aber zügig verbraucht werden.

Gute Idee, danke für den Hinweis!