Vanillepaste

[Saurier61]

Hallöle kraut_ruebe

Vielleicht eine Alternative....
http://kochtopf.twoday.net/stories/vani ... stgemacht/

oder
http://www.amazon.de/Zauber-der-Gew%C3% ... _grocery_2

oder Vanilleschoten erst in Zucker gebrauchen für Vanillezucker, dann wenn sie richtig hart sind selber mahlen

...gemahlene Vanille hat vielleicht auch den Vorteil, dass sie länger haltbar ist als die Paste.

Lieben Gruß von
Helga

[luitpold]

Bestandteile
ZUCKER,WASSER,VANILLESCHOTEN(2%),VERDICKUNGSMITTEL:TRAGANT 1 EL= 1 SCHOTE

tragant wieder was gelernt.

lg
luitpold

[kleinesLicht]

@Thomas
Wie machst du den Vanillezucker? Ich hab mir ne Schote gekauft und weiss nun nicht so richtig, wie es geht.

[65375]

Wenn eine ganze Vanilleschote zuviel ist, kann man doch auch einfach ne halbe nehmen. Ich verstehe das Problem nicht.

Vanillezucker? Einfach die Schoten in Zucker legen. Bei Bedarf rausnehmen, Mark auskratzen und mit der gewünschten Menge Zucker in das Gericht geben.

[Thomas/V.]

@ Tanja und kleines Licht:

nein, ich habe keine Vanillepflanze, hier habe ich ja schon mit Tomaten zu tun, das die nicht erfrieren

ich stecke nur eine gekaufte Vanilleschote in ein Glas mit Zucker, Deckel drauf und ne Weile stehen lassen
für Eierlikör wird die Schote dann ausgekratzt und das Mark mit rein gegeben, ist aber Geschmackssache und durch die braunen Partikelchen sieht der Lokör auch nicht so "glatt" gelb aus

[65375]

Vanille im Eierlikör? Sicher lecker, aber das sieht ja dann aus wie Fliegenschiss. Ich hab Vanille immer gerne, aber zum Verschenken schon wieder problematisch.

[Thomas/V.]

ich habs einmal gemacht, mir hats geschmeckt, aber meiner Frau nicht und deswegen laß ich es dann eben wieder

[kleinesLicht]

Beim gekauften Vanillezucker sind auch Kruemel drin. Mein eingekochtes Apfelkompott sieht demnach aus, asl haette ich vergessen, Madenspuren zu beseitigen Schmeckt aber himmlisch!

Wir sind also In der Beziehung Kummer gewoehnt. Kann man die Schote auch komplett mahlen und mit Zucker vermischen, oder nimmt man nur das Mark? Wieviel Gramm Zucker brauche ich fuer eine Schote?

[si001]

Wieviel Gramm Zucker brauche ich fuer eine Schote?

In ein ehemaliges Kirschenglas hab ich Zucker und eine Vanilleschote gemacht. Schraubdeckel drauf, ein paar Wochen stehen lassen. Fertig.
Ich glaub so genau muss man bei der Mengenangabe nicht sein. Wenn man weniger Vanille macht, dauert es etwas länger, bis es richtig durchgezogen ist. Die Schoten geben genug Aroma ab.

[65375]

Soll übrigens auch mit Lavendel sehr gut sein. Hab's zwar gemacht, aber noch nicht probiert.