Wurst

[Amigo]

Da meine Lieblings Kalbsleberwurst mittlerweile auch bei 15 € /kg angekommen ist , habe ich heute knapp 3kg Masse selbst verwurschtelt. Die Jahreszeit ist halt günstig .

Im Sommer machen wir öfter so etwas :
https://www.youtube.com/watch?v=U-Us9XM-ytE

Allerdings mit Schweinefilet .
Einfacher kann man mMn kaum Schinken herstellen .

[sybille]

Amigo, danke für den Link.

[Amigo]

Gerne Sybille

[catweazle13]

Einer meiner Lieblingskanäle Opa Jochen.

https://www.youtube.com/@OpaJochen


Viel Erfolg beim Wursten

[Amigo]

Den werde ich mir abspeichern ,Danke!

[sybille]

Im Sommer machen wir öfter so etwas :
https://www.youtube.com/watch?v=U-Us9XM-ytE

Das Schweinefleisch ist heute im Kräutermantel in den Nylonstrumpf gekommen und hängt im Keller.
Gut das ich nichts wegwerfe Der Nylonstrumpf ist noch aus meinem früheren Leben und sicher schon gute 30 Jahre alt.

[Amigo]

Ich weiß jetzt auch nicht wo der unsrige herkam. Meine Frau trägt keine und ich meines Wissens nach auch nicht.

[19bernd54]

Einer meiner Lieblingskanäle Opa Jochen.

https://www.youtube.com/@OpaJochen


Viel Erfolg beim Wursten

Der ist auch einer meiner Favoriten. Ich habe mit dem Wursten erst kürzlich angefangen. Nach seinem Rezept habe ich Zwiebelmettwurst und Frühstücksfleisch "nachgebaut". Einfach nur lecker.
Da sind aber auch noch andere wie z.B. "Charcuteria", "DaWolfe" oder "The BBQ Bear", die meine Aufmerksamkeit geweckt haben.

Gruß Bernd

[19bernd54]

Einer meiner Lieblingskanäle Opa Jochen.

https://www.youtube.com/@OpaJochen


Viel Erfolg beim Wursten

Der ist auch einer meiner Favoriten. Ich habe mit dem Wursten erst kürzlich angefangen. Nach seinem Rezept habe ich Zwiebelmettwurst und Frühstücksfleisch "nachgebaut". Einfach nur lecker.
Da sind aber auch noch andere wie z.B. "Charcuteria", "DaWolfe" oder "The BBQ Bear", die meine Aufmerksamkeit geweckt haben.

Gruß Bernd

Kurzer Nachtrag: Nach Opa Jochen habe ich auch Grillwurst n. Thür. Art gemacht. Wenn man die gegessen hat, kauft mein keine mehr.

[sybille]

Im Sommer machen wir öfter so etwas :
https://www.youtube.com/watch?v=U-Us9XM-ytE

Die 3 Wochen sind noch nicht ganz rum aber ich mußte heute schon probieren und bin begeistert
Gewürzt hatte ich mit etwas Chilly und viel Kardamon. Kardamonschinken hatte ich vor Jahren in einer Biometzgerei gefunden fand den total genial.