Rhabarber einkochen?

[Rabe]

. In Stücke geschnitten werde ich wieder Rabarber einfrieren

Blanchierst du ihn davor,wenn ja wie lange?
Rabe

[Anya]

Ich habe meinen Rhabarber vorm Einfrieren nie blanchiert, bin ich ja viel zu faul zu Allerdings friere ich die Stücke gerne einzeln ein, sprich ich lege sie erstmal ausgebreitet auf ein Blech und wenn sie angefroren sind kommen sie in eine Dose/Tüte, so dass sie nicht zusammenkleben, dann kann man sie im geforenen Zustand schon auf dem Kuchen verteilen.

[Kessy]

. In Stücke geschnitten werde ich wieder Rabarber einfrieren

Blanchierst du ihn davor,wenn ja wie lange?
Rabe

Ich habe bis lang vor dem Einfrieren nie etwas blanchiert, soweit ich weiss dient, dass nur um die Farbe nach dem Auftauen zu erhalten und zerstört unnötig die Vitamine. Lasse mich aber gerne eines Besseren belehren, falls ich da etwas falsch gemacht haben sollte.

LG Kessy

[si001]

Nachdem mein Rhabarber (Holsteiner Blut) im letzten Jahr schon super war, kann ich auch in diesem Jahr eigenen einkochen.

2.JPG (90.33 KiB) 2078 mal betrachtet

Von diesem Stengel hab ich allerdings gerade einen Kuchen gemacht. (Rezeptbuch im Hintergrund )

[Maisi]

Wie lang ist der???

[si001]

Naja so 70 cm vielleicht, ohne Blatt. Gemessen habe ich ihn nicht, aber gewogen: 422 g küchenfertig. Dabei ist die Sorte sehr mild.

[Maisi]

Hammer! Meine sind zum ersten mal in etwa so groß und dick, wie sie minimum sein sollten. Den Stock hab ich gerettet, als einer in der Nachbarschaft Tabula rasa im Garten seines zum Pflegefall gewordenen Vaters machte und da einmal mit Traktor durch ist und den kompletten Garten platt gemacht hat.... Das Werk aus jahrzehntelanger Arbeit innerhalb einiger Stunden vernichtet.

Und sämtliche Nachbarn haben ihn dann gebeten, ob wir nicht wenigstens einige Pflanzen retten dürften. Und der schon richtig alte Rhabarber hat lange gebraucht, bis er am neuen Standort wieder richtig heimisch wurde. Aber immer beim ernten denk ich an den alten Herrn (der mittlerweile auch verstorben ist).

[kapuzinerkresse]

Da könnte ich ja heulen, wenn ich sowas lese....wenn der Garten einfach so platt gemacht wird

Erinnert mich an den Garten meiner Schwiegereltern, den mein Schwiegervater immer ganz alleine bewirtschaftet hat.

Er ist gestorben am 1. März (vor einigen Jahren) und am 10. März waren alle alten Obstbäume platt. Die "Schmutzen"

Erst danach hat mich die Schwester meines Mannes (die auch dort wohnt) gefragt, ob ich den Gemüsegarten weiter bewirtschaften will (ja ), weil sonst wird das Rasen.

Aber die Bäume waren eben hinüber

Dafür haben wir jetzt sehr schöne Bäumchen : Zierkirsche, Zierpflaumen und ein paar Mini-Obstbäumchen die nicht mal alleine stehen können
Am Apfelbäumchen sind immer ca. 5 - 10 Äpfel an der Birne so zwei bis drei und an der Zwetschge (die nicht annähernd so gut schmeckt wie der alte Baum) sind immerhin ca. 20
Reicht nicht mal für einen Zwetschgendatschi und schmeckt wie jede beliebige aus dem Supermarkt

[Maeusezaehnchen]

Ich gebe den geschnittenen Rhabarber auch immer zum Vorfrieren auf Bleche und dann in Säcke damit ich später portionsweise entnehmen kann - egal ob für Kuchen, Kompott oder als Beigabe zu Marmelade.
Und wenn ich mal mehr auf einmal ernte mach ich Rhabarbersaft.

[Maisi]

Ich gebe den geschnittenen Rhabarber auch immer zum Vorfrieren auf Bleche....

Wird der für Kuchen dann nicht zu matschig? Gibst Du ihn dann gefroren in/auf den Teig? Hab das selber noch nie ausprobiert.