Selbstversorger Forum e.V.

Hallo liebe Experten,
wir haben unsere Obstwiese seit etwas 2 Jahren. Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal über 200l Apfelsaft selbst gepresst und anschließend für 10 Minuten auf 80°C erhitzt.

Anschließend haben wir einen Teil davon in Beutel für Bag-in-Boxen abgefüllt. Davon sind nun ein paar am gären und andere nicht, obwohl der Saft aus derselben Erhitzungstranche (50l Topf) stammt. Wer hat eine Idee, was schief gelaufen sein könnte?

Ich bin ratlos.

Wurde die Luft im Beutel beim Abfüllen restlos entfernt? Zu warm gelagert?

Danke für Deine Ideen, Hildegard.

Die Lagerung erfolgt im Keller und ist nicht warm.

Allerdings ist noch Restluft drin. Kann ich die nachträglich entfernen?