Das kann auch im Wecktopf passieren, wenn man nicht nach der Temperatur guckt...sheeplady hat geschrieben:Ein Gedanke, der mit gerade noch kommt - wenn du die Gläser noch zusätzlich im Ofen eingekocht hast: Wenn die Gläser sehr voll sind und man das ganze im Glas noch mal tüchtig kochen lässt, dann kann es auch sein, dass es Fett und feste Bestandteile zwischen Glas und Deckel presst und die Gläser nachher nicht mehr wirklich dicht sind.
Schöpfst du den Schaum von der Brühe ab? Ansonsten bin ich bei meiner Knochenbrühe ähnlich vorgegangen, allerdings ohne Gläser sterilisieren und die Brühe war frei von Feststoffen.
Waren die Glasränder richtig sauber oder haben die beim Einfüllen vielleicht etwas abbekommen? Haben die Klammern "richtig" gesessen?
LG Jonas
Edit: Wie hast du die Gläser denn abkühlen lassen? Im Backofen?