alles Käse

[helmuth]

Hallo Olaf,
wenn Du es so gemacht hast :

...
Also gut 2 TL E300 (Ascorbinsäure / Zitronensäure) in ca. 100 ml Wasser aufgelöst,
zum Kochen gebracht, vom Herd gezogen und bis zur Neutralisation mit
E500 (Natriumhydrogencarbonat, Haushaltsnatron, (Back-)Soda) gemischt...

Dann kommt kommt wohl eher irgend ein Ascorbat heraus und nicht :

...Heraus kamen 14 g, die E331 (Natriumcitrat) darstellen sollen.

Zitronensäure = E330
Ascorbinsäure = E300
Das sind zwei verschiedene Säuren!

Liebe Grüße Helmuth

[Sabi(e)ne]

@Marianne: nen russischen Supermarkt, der Speisenatron in größeren Gläsern verkauft.

[Olaf]

OK.
Auf der Packung steht:
"Ascorbinsäure" und "E300"
Ich war nie gut in organischer Chemie, habe dazugelernt und beuge mich dankbar

Ähnlich scheints aber zu sein, ich probier das jetzt....

[Olaf]

@ Marianne:
*lach*
Fremdenführermodus:
Von Dir aus, wenn Du nach Dahme reinkommst rechts, in Richtung Schlossruine. Ich glaub, gegenüber war eine Straße zum einzigen See in der Nähe. Da wollten wir lustig schwarz angeln, aber bei der Menge Folks ist uns das vergangen.
Ist aber schon so 3 Jahre her, vieleicht gibs denLaden gar nicht mehr.......
Der Bachmühlenbesitzer kommt ja zum Sommer-SV-Event, der kennt sich da besser aus...
Olaf

[Olaf]

Hexenküche 2:
Wahrscheinlich haben die Froschaugen gefehlt, oder nur die Krähe auf der Schulter:
Jo, es ist nicht geworden, was ich mir vorgestellt habe.
Eine rehbraune Paste, wenn die ausgekühlt ist, werde ich sie a la Si001 in Backpapier in den Kühlschrank legen. Ist aber lecker und der Hund weicht mir nicht mehr von der Seite..
Ich kann nur richtigen Käse...
*schulter zuck* und ne Geste hintenüber...
Und lachen wieder...
Olaf

[si001]

Och, rehbrauner Käse ist mal ne Abwechslung. Wenn es schmeckt...
Was meinst du, woher kommt die Farbe? Ist da was zu heiß geworden?

[Olaf]

Moin Si001,
zum einen hatte das Salz ja schon so eine dunkle Farbe.
Zum andern wurde die Butter und der Käse nach dieser Rezeptur im Topf erwärmt ... ich glaube, Deine MIcrowellenmethode ist wesentlich besser.
Äm, noch zu meinem "Schmelz"käse: Hätte ich die Rolle gestern zu einer Klinge ausgeformt hätte ich jetzt ne Waffe!
Steinhart geworden das Zeug. Vielleicht habe ich einen biologischen Kunststoff erfunden.....
Ich hatte wohl bei meinem Hexenwerk nicht die richtigen Sprüche drauf.
Ich muss demnächst sowieso Lab bestellen, dan guck ich mal, ob man da auch Schmelzsalz bekommt. Ich glaub, da waren zu viele Unsicherheiten bei meinem Machwerk im Spiel...
LG
Olaf

[Sabi(e)ne]

Du hast das http://de.wikipedia.org/wiki/Galalith Galalith neu erfunden? Ganz ohne Formalin?

[Olaf]

Also ich hab das jetzt mal gewagt, außer dass er wirklich merkwürdig aussieht und man ihn schneiden muss schmeckt er eigenwillig, aber gar nicht mal so schlecht....
Als Kunststoff taugt er doch nicht....

[si001]

Dein Hund war doch interessiert an dem -ääm- Käse. Vielleicht mag der den als Kaugummi?