Pilze 2013

[Griseldis]

1.Steinpilz 2013

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nun fehlt mir nur noch das passende Rezept...

[Manfred]

War heute Vormittag auch im Wald, nach Käferbäumen suchen, und habe zwischendrin auch auf den Boden geguckt.
Hier ist außer einigen holzbewohnenden Pilzen noch nichts zu finden.
War einfach zu trocken. Habe die letzten Wochen nur an einigen feuchten Stellen einzelne essbare Pilze gesehen.
Wenn es nach dem Regen einige Zeit schön wird, klappt es evtl. noch mit einer Pilzernte. Sonst sehe ich auch für dieses Jahr schwarz.

[Thomas/V.]

Also hier sind jetzt die Steinpilze vorbei. Dafür gibts jetzt Edelreizker in Mengen. Paar Maronen, Pfifferlinge und öfter mal Lärchenröhrlinge.
Hallimasch hab ich auch schon gesehen, waren schon abgeerntet. Stockschwämmchen gab es auch.

[elisabeth]

bei uns gibt es im Wald außer ein paar falschen Eierschwammerln (also Pfifferlingen) NULL Pilze, dafür gehen (aber erst seit letztem Jahr) bei mir direkt vor der Hütte Unmengen an Schopftintlingen auf;

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schönes, weißes, zartes Fleisch, aber schmecken tut´s leider nach gaaaar nichts

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[sybille]

Tintlinge schmecken roh als Salat sehr gut. Essig, Öl, Salz, etwas Pfeffer, eine kleine gewürfelte Zwiebel, die grob geschnittenen Tintlinge dazugeben und etwas durchziehen lassen. Die Tintlinge sollten allerdings noch jung sein, wie auf dem Foto.
Hier gibt es noch gar keine Pilze.

[elisabeth]

Danke für den Rezepttipp .. man findet nämlich relativ wenig im Netz über die Verarbeitungsmöglichkeiten, außer dass man sehr schnell sein muss ; ich habe sie nur kurz in Butter gedünstet und da haben sie sehr viel Flüssigkeit gelassen. Vielleicht hätte man die Soße mehr reduzieren sollen und wäre dadurch alles aromatischer geworden.

[sybille]

ups, Petersilie hatte ich vergessen. Die sollte auch an den Salat.
Ja, die ziehen sehr viel Flüssikgeit. Beim Reduzieren verkochen sie allerdings auch. Aber versuch es einfach.

[Joni]

Mein Traum ist jetzt wahr geworden... hab dieses Wochenende Pilze in Hülle und Fülle gefunden.
Parasol in großen Mengen, Pfifferlinge, Birkenpilze, Goldröhrlinge, Butterpilze, auch ein paar Maronen, eine Krauseglucke.
Dann gabs noch Rotfußröhrlinge und Ziegenlippen.
Von Nachbarn hab ich vorhin noch 2 Riesenboviste geschenkt bekommen.
Steinpilze fehlen noch auf meiner Liste. Aber was nicht ist, kann noch werden.
Bin fleißig am Essen und Trocknen und Weiterverschenken

Es ist schön, dass sich hier in meiner neuen Heimat gerade nette Kontakte entwickeln... Pilze verschenken und zum Essen einladen und eingeladen werden verbindet.
Nur die Pfifferlingsfundstellen hält jeder streng geheim.

[Griseldis]

Langsam lohnt sich der Gang in den Wald! Noch ein bissel Regen, ein paar warme Nächte und ein Korb reicht nicht mehr aus.
Steinpilze, Pfefferpilze, Stäublinge, Schopftintlinge.



Bei uns hat der Bestand an Wildschweinen offensichtlich mächtig zugenommen, früher gab es mal eine einzelne Wühlstelle am Waldrand. Jetzt stolpert man quasi von einer in die nächste. Ich bin ein Angsthase vor dem Herrn was Wildschweine betrifft.
Kann ich hoffen, dass so eine wilde Sau im Falle eines Aufeinandertreffens mehr Angst vor mir hätte als ich vor ihr? Wegrennen und auf Bäume klettern fällt aus physiologischen Gründen aus, ich bin zu alt und zu langsam. Gibt's einen Tipp? Eine Verhaltensregel? (dass ich mich einer Rotte mit Jungtieren oder irgendeinem anderem Wildschwein nicht bewußt nähere, ist mir klar... )

[Griseldis]

Isser nich schön?