Fred hat geschrieben:Sabi(e)ne hat geschrieben:Bei den meisten Pilzarten muß ein drastischer Milieuwechsel erfolgen, um den Anreiz zur Fruchtkörperbildung zu geben.
Bei Shiitake begießt man sie mitten im Sommer mit Eiswasser, oder donnert die Stämme mehrfach auf den Boden.
Etwas ähnliches schreibt auch Sepp Holzer in seinem Buch Permakultur, wo er einiges zur Pilzzucht schreibt. Er nennt das dann "aufwecken von eingeschlafenen Stämmen". Zuerst einige Stunden wässern, und dann mit einem Schlegel oder Stein abklopfen. Die einzigen Pilzzucherfahrungen, die ich mich erinnere, waren als Kind auf einem Strohballen, und sehr enttäuschend. Vielleicht war in den 80`er Jahren das Stroh doch nicht ganz so fungizidfrei wie wir hofften. Biohöfe gab es damals in unserer Umgebung noch nicht.
Ich würde bei solchen speziellen Kulturfragen nicht so viel auf Sepp Holzer geben. Er hat zwar nicht ganz unrecht, und seine Methode mag auch funktionieren, aber professionell ist anders. Ich kann nur die Bücher von Paul Stamets empfehlen, in denen für jede Kultur die nötigen Wachstums- und Fruktifikationsbedingungen genannt werden.
Es ist eigentlich ganz einfach:
Zuerst beimpft man das Substrat und lässt es bei bestimmten kulturbedingungen vegetativ wachsen.
Ist das vegetative Wachstum ausreichend fortgeschritten ändert man die Kulturbedingungen und es bilden sich die Fruchtkörper.
, müsste hier wohl etwas massiver mit denen umgehen. 
