Re: Gesamte Ziege verwerten?
Verfasst: So 3. Dez 2017, 22:43
Die Ziegenlunge wird auch nicht irgendwie anders schmecken, die anderen Innereien schon. So finde ich z.B. die Leber extrem streng im Geschmack, die kriege ich beim besten Willen nicht runter und habe sie auch schon mal weiter gegeben an Leberliebhaber, die dann das Gleiche sagten.
Was den Kopf betrifft, wüsste ich nicht, was man da außer Hirn und Zunge essen sollte. Die Bäckchen sind jedenfalls winzig, vor allem bei so einem jungen Tier. Mit der Zunge habe ich ein persönliches Problem, ich esse sie sehr gerne, kann sie aber nicht von einem Tier essen, das ich persönlich gekannt habe. Daher wandert auch die in den Hundenapf, sofern ich mich überwinden kann, sie auszulösen. Ist aber zart und lecker.
Der Pansen wird bei der Ziege nicht klein sein. Es ist immer wieder überraschend, wie riesig dieses Teil ist, zumindest gefüllt. Aber auch entleert ist das noch recht viel. Ich könnte mir aber nicht vorstellen, den zu kochen. Lammpansen stinkt noch schlimmer als Rinderpansen, da würde mir der Appetit vergehen. Es kostet mich schon Überwindung, das Teil nicht gleich auf den Mist zu werfen, aber dagegen spricht auch mein Verwertungswille.
Was den Kopf betrifft, wüsste ich nicht, was man da außer Hirn und Zunge essen sollte. Die Bäckchen sind jedenfalls winzig, vor allem bei so einem jungen Tier. Mit der Zunge habe ich ein persönliches Problem, ich esse sie sehr gerne, kann sie aber nicht von einem Tier essen, das ich persönlich gekannt habe. Daher wandert auch die in den Hundenapf, sofern ich mich überwinden kann, sie auszulösen. Ist aber zart und lecker.
Der Pansen wird bei der Ziege nicht klein sein. Es ist immer wieder überraschend, wie riesig dieses Teil ist, zumindest gefüllt. Aber auch entleert ist das noch recht viel. Ich könnte mir aber nicht vorstellen, den zu kochen. Lammpansen stinkt noch schlimmer als Rinderpansen, da würde mir der Appetit vergehen. Es kostet mich schon Überwindung, das Teil nicht gleich auf den Mist zu werfen, aber dagegen spricht auch mein Verwertungswille.